Томатные пирожки с мясом и капустой на томатном соке
Описание рецепта
Тесто на томатном соке даёт пирожкам красивый цвет и чуть более плотную, не рассыпающуюся корочку. Начинка из капусты с мясом и хмели-сунели получается сочной и хорошо держится внутри.Слово редактора
Пирожки на тесте с томатным соком получаются мягкими, с лёгким рыжеватым оттенком. Начинка — тушёная белокочанная капуста с мясным фаршем, приправленная хмели-сунели и имбирём. Подходит для домашнего обеда или перекуса; пирожки хорошо держат форму и не черствеют несколько часов. Тесто готовится без дрожжей, на разрыхлителе, поэтому весь процесс занимает меньше часа.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сок томатный1г
- масло растительное0.7ст. л.
- мука3г
- разрыхлитель1ч. л.
- соль1щепотка
- имбирьпо вкусу
- сахар1ч. л.
- капуста белокочанная300г
- хмели-сунелипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории234кКал9.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замесить тесто из муки, томатного сока, растительного масла, сахара, соли и разрыхлителя. Завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 15 минут.Томатный сок можно взять домашний или магазинный несолёный — от этого зависит количество соли в тесте. - Шаг 2
Фарш обжарить на небольшом количестве растительного масла, разминая комочки вилкой. Посолить, добавить перец и хмели-сунели с имбирём.Фарш подойдёт любой: говяжий, свиной или смешанный. Чем меньше жира, тем суше начинка — при необходимости добавьте чуть больше воды. - Шаг 3
Когда фарш изменит цвет, добавить лук и жарить вместе около пяти минут. Влить несколько ложек кипячёной воды.Лук добавляйте после фарша, иначе он сгорит раньше, чем мясо прожарится. - Шаг 4
Шаг 4Когда вода испарится, добавить нашинкованную капусту. Влить полстакана воды, накрыть крышкой и тушить до мягкости капусты и соединения её с мясом. Начинку переложить в отдельную ёмкость и остудить.Капусту нашинкуйте тонко — так она быстрее потушится и не останется жёсткими кусками внутри пирожка. - Шаг 5Шаг 5Тесто разделить на две части, из каждой скатать колбаску и нарезать на кусочки. Раскатать лепёшки, выложить начинку и защипать края.Лепёшки раскатывайте не слишком тонко — около 3–4 мм — чтобы тесто не порвалось при лепке.
- Шаг 6Шаг 6Пирожки уложить швом вниз на противень, смазать водой и посыпать кунжутом. Выпекать при 180 °C около 20 минут до румяного цвета.Готовность проверяйте по цвету: низ пирожков должен быть светло-коричневым, верх — золотистым.
Комментарии
27Светик, я уже приготовила и отчитываюсь. Вкусное тесто с лёгкой кислинкой, отлично сочетается с начинкой!😋🌸🌸
Сочные и вкусные!!🌺
Красавцы-треугольнички!!! 😍💖😉
Очень красиво смотрятся! 😊💐
Красавцы!😍 Форма у них в восточном стиле😊