Димлама

Димлама

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Участник конкурса "Кухни народов мира". Димлама - одно из самых популярных блюд в Узбекистане. Сочетание мяса с большим количеством овощей и зелени делает это блюдо не только вкусным и полезным, но и празднично нарядным. Особенность димламы в том, что все овощи нарезаются очень крупно, укладываются слоями и долго томятся вместе с мясом. И , конечно, немаловажную роль играет замечательный букет специй - киназа,зира, паприка и красный острый перец. Это сочетание часто используется в узбекской кухне и придает неповторимый аромат блюдам.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки20г
    22.22% от дневной нормы
  • Жиры33г
    41.25% от дневной нормы
  • Углеводы1г
    0.33% от дневной нормы
  • Калории378кКал
    15.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
М. Е.
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Надежда Торты

Шаги рецепта

  • Подготовка Лук и помидоры нарежьте полукольцами.
    Лук и помидоры нарежьте полукольцами.
  • Шаг 1 Картофель разрежьте на две или 4 части, каждую морковку на 5-6 частей. Сладкий перец нарежьте соломкой.
    Картофель разрежьте на две или 4 части, каждую морковку на 5-6 частей. Сладкий перец нарежьте соломкой.
  • Шаг 2 Зелень измельчите.
    Зелень измельчите.
  • Шаг 3 Кочан капусты разрежьте на 8 частей, удалив кочерыжку (я разрезала на более мелкие кусочки). С чеснока снимите верхние слои шелухи, оставив головки цельными.
    Кочан капусты разрежьте на 8 частей, удалив кочерыжку (я разрезала на более мелкие кусочки). С чеснока снимите верхние слои шелухи, оставив головки цельными.
  • Шаг 4 Подготовьте специи. Разотрите в ступке кориандр, зиру, добавьте паприку и красный жгучий перец.
    Подготовьте специи. Разотрите в ступке кориандр, зиру, добавьте паприку и красный жгучий перец.
  • Шаг 5 Мясо нарежьте средними кусочками.
    Мясо нарежьте средними кусочками.
  • Шаг 6 Разогрейте к казане, сотейнике или кастрюле с толстым дном масло, обжарьте в нем мясо на сильном огне до румяной корочки.
    Разогрейте к казане, сотейнике или кастрюле с толстым дном масло, обжарьте в нем мясо на сильном огне до румяной корочки.
  • Шаг 7 Добавьте к мясу лук и обжарьте, помешивая, до светло-желтого цвета.
    Добавьте к мясу лук и обжарьте, помешивая, до светло-желтого цвета.
  • Шаг 8 Положите помидоры. Во время их обжарки добавьте смесь специй, убавьте немного огонь. Потушите мясо с луком и помидорами, 5 минут.
    Положите помидоры. Во время их обжарки добавьте смесь специй, убавьте немного огонь. Потушите мясо с луком и помидорами, 5 минут.
  • Шаг 9 Опустите в поджарку чеснок и притопите его там.
    Опустите в поджарку чеснок и притопите его там.
  • Шаг 10 Далее слоями уложите морковь, сладкий перец.
    Далее слоями уложите морковь, сладкий перец.
  • Шаг 11 Выложите капусту. Капусту посолите, выложите на нее лавровый лист и часть зелени.
    Выложите капусту. Капусту посолите, выложите на нее лавровый лист и часть зелени.
  • Шаг 12 Сверху слоями уложите картофель и оставшуюся зелень.
    Сверху слоями уложите картофель и оставшуюся зелень.
  • Шаг 13 Влейте два стакана кипяченой подсоленой воды. Плотно закройте казан крышкой. Уменьшите огонь до минимума и томите 1,5 часа.
    Влейте два стакана кипяченой подсоленой воды. Плотно закройте казан крышкой. Уменьшите огонь до минимума и томите 1,5 часа.
  • Шаг 14 Можете подать это блюдо в большом общем блюде или порционно в касах, вместе с образовавшимся соусом. Сверху присыпьте свежей нарезанной зеленью. Приятного аппетита!
    Можете подать это блюдо в большом общем блюде или порционно в касах, вместе с образовавшимся соусом. Сверху присыпьте свежей нарезанной зеленью. Приятного аппетита!
Оценить555
0

Автор рецепта

СтеллаСтелла,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

26
Оставить комментарий
  • Гуля Кенжегалиева/Баярстанова
    Гуля Кенжегалиева/Баярстанова

     Сегодня готовила димламу первый раз. Оооочень понравилось, теперь это блюдо будет часто на нашем столе. Воду не добавляла, тушилось в собственном соку ровно 1, 5 часа.

    • Алексей Федотов
      Алексей Федотов

       Всем привет! у меня друг узбек и мы с ним много раз готовили димламу и масло и воду туда вообще нельзя добавлять не в коем случае!!! там весь прикол в том чтобы готовилось всё в собственном соку!!! всем удачи спасибо!!

      • Надежда Торты
        Надежда Торты

         Спасибо за рецепт ! Вкуснота ! Фотоотчет добавила!

        • М. Е.
          М. Е.

           Приготоаила это блюдо из половины ингридиентов , указанных в рецепте , нам вдвоем с мужем достаточно . Блюдо действительно очень вкусное и ароматное и готовится практически само , да еще в собственном соку - то , что я люблю 😊😋😘Фото прилагаю

          • K
            katya45n19

             Вчера готовила это блюдо. Получилось очень вкусно и ароматно!!! мне очень понравилось. Готовила по указанному количеству ингредиентов получилось ну оооооочень много.. 😆

            Оставить комментарий