Наполеон со слоёным тестом и заварным кремом

Тесто слоёное по рецепту Снежинки Татьяны Танечка, спасибо большое за супер рецепт слоёного теста!! Делаю его постоянно, много раз уже пекла из него разнообразные изделия, очень вкусно!!! У меня в этот раз лежало в морозилке уже ранее сделанное тесто, я его просто разморозила за ночь в холодильнике. У меня было 800 г теста, из него получился один большой Наполеон и несколько маленьких Наполеончиков))

Тесто я разделила на три части и.. обычно я делаю круглые коржи и у меня получается около 20 тонюсеньких коржиков диаметром около 25 см.. но в этот раз у меня совсем не было времени и я раскатала сразу большие прямоугольники по размеру противеня, прямо на пергаменте..

примерно так.) Накалываем наши коржи вилкой и выпекаем их при 190 гр примерно по 15 минут. Поглядываем на них, они должны хорошо поджариться, но не подгореть.

Вот так получилось))

В разрезе))

Ой, да, чуть забыла!! Нам же надо было сделать заварной крем!)) Где-то в процессе приготовления теста или до.. в любой удобный для вас момент: Сливочное масло заранее надо достать из холодильника, оно должно быть мягким и комнатной температуры, иначе потом при взбивании крем может расслоиться! Половину молока нагреваем в кастрюльке с толстым дном. Отдельно смешиваем яйца, сахар, крахмал, ванилин и другую половину молока. Затем тонкой струйкой вводим смесь в горячее молоко, непрерывно помешивая. Осторожно, следите, чтобы не пригорело! Лучше даже поставить на водяную баню. Помешиваем постоянно.. крем постепенно загустевает.. как только булькнет, сразу снимаем с огня и ставим крем охлаждаться, периодически помешивая его, чтобы не образовалась корочка. Сливочное масло взбиваем хорошо и постепенно вводим остывший крем, продолжая взбивать. Должна получиться равномерная масса. Крем готов! К сожалению, у меня нет пошаговых фото, так как крем у меня тоже был приготовлен ранее и лежал в морозилке. Я его положила на ночь в холодильник,..кстати, может быть кому-нибудь пригодится: когда крем разморозился, он расслоился на крупинки. Я сначала очень расстроилась, но потом поставила его на водяную баню и взбивала блендером.. всё прекрасно починилось, крем быстро снова стал однородным и густым!))

Готовые коржи я аккуратно разрезала пополам, получилось 6 прямоугольников. Сложила их стопочкой, обильно промазывая кремом. Верхний корж не смазывала.

Затем накрыла пергаментом, сверху придавила доской и отправила пропитываться на балкон.. примерно на 8 часов.. но лучше конечно на подольше)))

Последний штрих - украшаем! На свой вкус!! Мне повезло в тот день купить супер вкусную, ароматную и красивую клубничку и я.. Сначала посыпала обильно сахарной пудрой и оставшимися крошечками, потом выложила половинки ягод в красоту))) и между ними поломала кусочки шоколада! Вот он какой вышел))

Наполеон..

..и Наполеончики)))