Курица «Чемпион» в домашней приправе с томатом

Курица «Чемпион» в домашней приправе с томатом

Время приготовления
Описание рецепта
Ингредиенты
Фотоотчеты пользователей
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Замечательное богатое вкусовое блюдо.Надеюсь понравится и вам, друзья. Домашнюю приправу используют для мясных, рыбных и куриных блюд. У меня эта приправа всегда остаётся в холодильнике на пару дней — успеваю приготовить с ней ещё и рыбу или свиные ребрышки. Попробуйте, если любите блюда с ярким овощным акцентом, а не просто специи из пакетика.

Слово редактора

Курица «Чемпион» — куриные бедра, запечённые в духовке под фольгой с густым томатным соусом на тмине. Особенность рецепта — домашняя приправа: смесь болгарского и острого перца, чеснока, зелёного лука, петрушки и кинзы, протушенная с томатной пастой, оливковым маслом и яблочным уксусом. Приправу готовят заранее и хранят в холодильнике, а перед запеканием выкладывают поверх обжаренной курицы. Блюдо получается насыщенным по вкусу за счёт свежих овощей, а не готовых специй, и подходит не только для курицы.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки270г
    300.00% от дневной нормы
  • Жиры279г
    348.75% от дневной нормы
  • Углеводы77г
    25.67% от дневной нормы
  • Калории3856кКал
    160.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 В фудпроцессоре порубим все перечисленные овощи в несколько приемов, но чтоб были кусочками, не пюре. 1 сред.луковица,порубить 1/2 зеленого перца,почистить 1/2 красный сладкий перец,почистить от семян 2 большие дольки,чеснока,раздавить 8 стрелок зеленого лука,порубить мелко 1/2 cтак.свежей зеленой петрушки,листья только,порубить 1/2 cтак.свеж.кинзы,листья только,порубить
    В фудпроцессоре порубим все перечисленные овощи в несколько приемов, но чтоб были кусочками, не пюре. 1 сред.луковица,порубить 1/2 зеленого перца,почистить 1/2 красный сладкий перец,почистить от семян 2 большие дольки,чеснока,раздавить 8 стрелок зеленого лука,порубить мелко 1/2 cтак.свежей зеленой петрушки,листья только,порубить 1/2 cтак.свеж.кинзы,листья только,порубить
    Фудпроцессор проще заменить острым ножом, если хотите более крупные и заметные кусочки овощей в приправе.
  • Шаг 2 Добавим жидкие продукты: 1/2 cтак.томатной пасты 1/2 cтак.олив.масло 1/4 cтак.яблочный уксус 1/2 стол.л паприка посолим ,паприкой приправим. Перемешаем.Выложим на разогретую сковроду и тушим примерно 2 мин.постоянно помешивая.Готовую приправу переложить в емкость и хранить можно несколько дней в холодильнике.
    Добавим жидкие продукты: 1/2 cтак.томатной пасты 1/2 cтак.олив.масло 1/4 cтак.яблочный уксус 1/2 стол.л паприка посолим ,паприкой приправим. Перемешаем.Выложим на разогретую сковроду и тушим примерно 2 мин.постоянно помешивая.Готовую приправу переложить в емкость и хранить можно несколько дней в холодильнике.
    Тушите приправу на среднем огне и не отходите от плиты — томатная паста быстро пригорает при постоянном помешивании.
  • Шаг 3 На разогретую сковороду выложить сахар и куриный бульон гранулами.
    На разогретую сковороду выложить сахар и куриный бульон гранулами.
    Сахар и бульонные кубики на сухой сковороде дают карамельную основу — следите, чтобы сахар не подгорел до горечи.
  • Шаг 4 Затем добавить куриные ножки и обжаривать 3 мин.сторона. Переложить на блюдо.
    Затем добавить куриные ножки и обжаривать 3 мин.сторона. Переложить на блюдо.
    Обжаривайте бёдра до румяной корочки с каждой стороны — это удержит сок внутри при дальнейшем запекании.
  • Шаг 5 Стакан воды перемешаем с томатной пастой и тмином в жаропрочном блюде. Куриные ножки переложим в это блюдо.
    Стакан воды перемешаем с томатной пастой и тмином в жаропрочном блюде. Куриные ножки переложим в это блюдо.
    Тмин лучше слегка растереть перед добавлением в воду с томатной пастой — так он отдаст больше аромата соусу.
  • Шаг 6 Выложить поверх каждой куриной ножки по 1 стол.л домашней приправы. Закрыть фольгой и поставить в разогретую духовку на 1 час.
    Выложить поверх каждой куриной ножки по 1 стол.л домашней приправы. Закрыть фольгой и поставить в разогретую духовку на 1 час.
    Фольгу плотно прижмите по краям блюда, чтобы за час в духовке курица не пересохла и осталась сочной.
  • Шаг 7 Подаем горячими с соусом. Приятного аппетита.
    Подаем горячими с соусом. Приятного аппетита.
    Подавайте курицу прямо в соусе, в котором она запекалась — он отлично подходит для риса или картофельного пюре.

На заметку

Подавайте курицу горячей, прямо в томатном соусе — он хорошо сочетается с рисом, картофелем или лепёшками. Оставшуюся приправу храните в холодильнике несколько дней и используйте для рыбы или другого мяса. Главное — не пересушить курицу: следите, чтобы фольга плотно закрывала блюдо всё время запекания.

Уже приготовили?

5.065
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

паста
зеленая ...
... блюдо
... с овощами
... с болгарским перцем
... с маслом
домашняя ...
... с курицей
болгарский перец
томат

Комментарии

28
Оставить комментарий
  • Апрель
    АпрельАвтор рецепта

    вкусно выглядит😍😋

    • Яна
      Яна

      Аля я к тебе с отчетом 😘 это очень вкусно !!! Часто буду так готовить 😋😋😋😋 очень вкусные овощи получаются 💗 даже ребенок который на всё крутит носом съел двойную порцию 😳😳 спасибо огромное 😘💐💐💐

      • Софья79
        Софья79

        Аля, как же это, должно быть, вкусно и приправа - необыкновенная, имя такое красивое у нее!!!😘😋😋😋

        • Т
          Т

          Вкусно,Алечка!!! 😇 Я часто курочку в аджике домашней готовлю,внешне чем-то похоже))) 😍😘

          • Rica
            Rica

            Курочка просто бесподобная.😜Подливка- фантастика! 💖 Рецепт пойдет в золотой фонд моей копилки!😍Спасибо,Алевтинка!🌹🌹🌹

            Оставить комментарий