Особенности рецепта: Тягучий ирисочный пуддинг с финиками по-британски

Name: Тягучий ирисочный пуддинг с финиками по-британски
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: английская кухня

🟢 Быстро 🔥 372 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор Anastacia.

Тягучий ирисочный пуддинг с финиками по-британски

07 июля 2026

Время приготовления 1 ч

AnastaciaАвтор рецепта

Описание рецепта

Участник конкурса «Кухни народов мира». Sticky toffee pudding является типичным британским десертом, состоящим из очень влажного бисквита, с добавлением фиников, покрытый тягучим ирисочным соусом. Часто подают с ванильным мороженым. Происхождение десерта считается тайной, однако доминирующей историей является то, что Фрэнсис Коулсон разработал и подал этот десерт в 1960 г. в своем Country House Hotel. Я хочу вам предложить упрощенный вариант этого десерта, но он не менее вкусный.

Слово редактора

Sticky toffee pudding — классический британский десерт: очень влажный бисквит с финиками, поверх которого прямо в духовке образуется густой ирисочный соус. Подают горячим, часто с шариком ванильного мороженого. Рецепт прост в исполнении: можно печь в порционных формочках или в одной большой форме. Подходит для любого случая, когда хочется тёплого и сытного десерта.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры14г
17.50% от дневной нормы
Углеводы61г
20.33% от дневной нормы
Калории372кКал
15.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Разогреть духовку до 190 °C. Смазать сливочным маслом порционные формочки или одну большую форму.
Если формочек нет, подойдёт прямоугольная форма для запекания объёмом около 1,5–2 литров.
Шаг 2
Смешать коричневый сахар и муку в одной миске.
Лучше просеять муку вместе с сахаром — тесто получится без комков.
Шаг 3
В отдельной миске взбить яйцо, молоко, ванильный экстракт и мягкое сливочное масло.
Масло должно быть комнатной температуры, иначе смесь плохо соединится.
Шаг 4
Влить яично-молочную смесь к муке с сахаром и перемешать до однородности.
Мешайте недолго — как только исчезнут сухие комки, останавливайтесь.
Шаг 5
Шаг 5
Выложить финики на дно подготовленных форм, затем влить тесто, заполняя каждую форму примерно наполовину.
Финики можно нарезать некрупными кусочками, чтобы они равномерно распределились по дну.
Шаг 6
Шаг 6
Распределить поверх теста 200 г сахара и кусочки сливочного масла, после чего аккуратно влить кипящую воду. Формы не должны быть заполнены до краёв — смесь будет кипеть и подниматься.
Вливайте кипяток медленно и осторожно, стараясь не сдвинуть слой сахара и масла.
Шаг 7
Шаг 7
Поставить в духовку на 45 минут. Соус сверху должен активно пузыриться — в конце он превращается в густой, клейкий ирисочный слой.
Проверяйте готовность к концу 45 минут: поверхность должна пузыриться, а бисквит под ней — пружинить при нажатии.

На заметку

Подавайте пуддинг сразу из духовки, пока соус горячий и текучий. Классическое сопровождение — ванильное мороженое или густые сливки. Остатки можно разогреть в микроволновке. Этот рецепт с фото покажет, как добиться правильного соотношения бисквита и соуса в каждой порции.

Оценить522

Anastacia