Сэндвич с копчёной сёмгой и соусом айоли на ржаном хлебе
Описание рецепта
Если нужен быстрый завтрак без лишних усилий, этот сэндвич выручает. Соус на йогурте с горчицей и лимоном получается лёгким — не перебивает вкус рыбы, а дополняет его. Я использовала его сразу, не выдерживая в холодильнике, и результат был отличным. Ржаной хлеб, сливочное масло, хрустящий салат и тонкие ломтики копчёной сёмги — всё вместе работает именно так, как и должно.Слово редактора
Открытый сэндвич с копчёной сёмгой — быстрый вариант для завтрака или лёгкого перекуса. Вместо классического майонезного айоли здесь используется йогуртовая основа с дижонской горчицей, лимонной цедрой и мёдом — соус получается свежим и не тяжёлым. Ржаной хлеб, сливочное масло, листья салата и тонкие ломтики сёмги — состав простой, но сочетание рабочее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Соус Айоли:
- йогурт натуральный0.3стакан
- оливковое масло15мл
- лимонный сок2ч. л.
- чеснок1зубчик
- лимонная цедра0.5ч. л.
- мед жидкий1ч. л.
- горчица дижонская1ч. л.
- соль1щепотка
- свежемолотый черный перец по вкусу
- Основные
- хлеб ржаной2шт.
- семга копченая100г
- салатный микс (рукола, мангольд и корн)1горсть
- свежемолотый черный перец по вкусу
- масло сливочное1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки54г60.00% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы218г72.67% от дневной нормы
- Калории1282кКал53.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Виктория
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать йогурт, оливковое масло, дижонскую горчицу, лимонный сок, лимонную цедру, мёд, соль и чёрный перец до однородности — соус айоли готов.Все компоненты соуса должны быть комнатной температуры — так легче добиться однородной консистенции. - Шаг 2
Убрать соус в холодильник на два часа, затем достать за час до подачи, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.Если времени нет, соус можно использовать сразу после приготовления — вкус не пострадает. - Шаг 3
На ломтик ржаного хлеба — свежего или прогретого в тостере — при желании намазать мягкое сливочное масло.Сливочное масло должно быть мягким, чтобы не рвать хлеб; достаньте его заранее. - Шаг 4
Шаг 4Выложить на хлеб листья салатного микса, затем ломтики копчёной сёмги.Сёмгу нарезайте тонко поперёк волокна — так она равномернее ляжет на хлеб. - Шаг 5Шаг 5Сверху нанести соус айоли и посыпать свежемолотым чёрным перцем.Соус удобно наносить ложкой или из небольшого пакета с обрезанным уголком.
- Шаг 6Шаг 6По желанию накрыть вторым ломтиком хлеба — получится закрытый сэндвич.Для открытого сэндвича подача на деревянной доске смотрится аккуратнее всего.
На заметку
Подавайте сразу после сборки — хлеб быстро пропитывается. Соус айоли можно приготовить накануне и хранить в холодильнике до суток. Этот рецепт легко адаптировать: вместо сёмги подойдёт любая копчёная рыба, а ржаной хлеб можно заменить зерновым или багетом. Пошаговые фото помогут собрать сэндвич правильно с первого раза.Оценить533
0
Комментарии
17вкусно выглядит и замечательно Виктория😍
Спасибо за потрясающий рецепт! Мы с мужем в восторге!:) Фото прилагаю..
Да, самое показательное то, что свекровь попросила рецепт!)))
Спасибо за рецепт! Я делала на новый год. Все были в восторге. Правда я использовала багет, предварительно обжарив его с двух сторон. А из салатов только рукколу. Но получилось тоже очень и очень вкусно, все съели)))
А-а-а! Вкусно и полезно! 🍀😋