Особенности рецепта: Брауни от Джейми Оливера: влажные и насыщенно-шоколадные

Name: Брауни от Джейми Оливера: влажные и насыщенно-шоколадные
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 порций
Cuisine: американская кухня
Ingredients: масло сливочное - 125 г; шоколад горький - 100 г; какао - 50 г; мука - 30 г; сахарная пудра - 180 г; яйцо - 2 шт.

🟢 Быстро 🔥 324 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 8. Автор Vladislava Zumbo.

Брауни от Джейми Оливера: влажные и насыщенно-шоколадные

09 июля 2026

Время приготовления 40 мин

Vladislava ZumboАвтор рецепта

Описание рецепта

Участник конкурса «Кухни народов мира». «Вкуснее, чем в старбаксе!» - так Джейми Оливер описал эти брауни! После того как я их попробовала, они заняли первое место среди всех моих рецептов этого шоколадного пирожного! Влажные, кремовые, насыщенного чёрного цвета - это они! Брауни (англ. Chocolate brownie) — шоколадное пирожное характерного коричневого цвета (англ. brown — «коричневый»; отсюда и название), прямоугольные куски нарезанного шоколадного пирога. Традиционно для американской кухни.

Слово редактора

Этот рецепт брауни Джейми Оливер назвал вкуснее, чем в Starbucks — и с ним сложно спорить. Шесть ингредиентов, никаких сложных техник. Внутри пирожное остаётся влажным и кремовым — именно так и должно быть. Подходит тем, кто хочет быстрый шоколадный десерт без лишних шагов. По желанию можно добавить грецкие орехи или сушёную вишню — они хорошо работают с горьким шоколадом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры20г
25.00% от дневной нормы
Углеводы34г
11.33% от дневной нормы
Калории324кКал
13.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Соединяем все сухие ингредиенты — какао, муку и сахарную пудру — и перемешиваем.
Просейте какао и муку вместе — так сухая смесь получится без комков.
Шаг 2
Растапливаем шоколад со сливочным маслом, размешиваем до полной однородности.
Растапливайте на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами по 20–30 секунд, помешивая между ними.
Шаг 3
Шаг 3
При желании добавляем к шоколадной смеси орехи или сушёную вишню — например, немного поджаренных грецких орехов.
Орехи можно обжарить на сухой сковороде около трёх минут — аромат станет ярче.
Шаг 4
Шаг 4
Постепенно вводим сухую смесь в шоколадную, тщательно перемешиваем.
Добавляйте сухую смесь в два-три приёма, каждый раз тщательно вмешивая.
Шаг 5
Шаг 5
Добавляем взбитые яйца и перемешиваем тесто до однородного состояния.
Яйца должны быть комнатной температуры — так тесто смешается равномернее.
Шаг 6
Шаг 6
Форму для выпекания застилаем пекарской бумагой, выкладываем тесто и отправляем в духовку, разогретую до 180 °C, на 25 минут.
Бумага обязательна — брауни плотное и без неё прилипнет к форме. Не передержите: через 25 минут серединка будет влажной — это норма.

На заметку

Готовый брауни нарежьте на квадраты только после полного остывания — горячим он слишком мягкий. Храните при комнатной температуре до трёх суток, накрыв плёнкой. В холодильнике текстура становится плотнее. Этот рецепт легко масштабировать на большую форму — пропорции сохраняются. Сделайте фото в разрезе: влажная серединка выглядит особенно эффектно.