Отварная баранина с пюре и зеленой фасолью
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Воскресный обед для всей семьи. Сытно и полезно. Угощайтесь !!
Ингредиенты
1 кг баранины (у меня лопатка)
1 лук
2 морковки
корень сельдерея ( 1/4 его часть)
6 зубчиков чеснока
травки (тимьян, розмарин, петрушка...),
перец горький и душистый горшком, лавровый лист
...
600 г картофеля
200 г шпината
2 шалота или лука
50 г масла
50 мл овощного бульона
...
400 г зелёной фасоли
2 крупных помидора (или 10 помидорок черри )
1 лук красный
50 г бекона
1 ст л мёда
оливковое масло, мускатный орех, соль, перец
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Мясо связать ниткой для компактности. Положить в холодную воду, довести до кипения, снять шом (пену). Варить на медленом огне около 30 мин.
На весь экран
шаг 2
Покрошить морковь и сельдерей кубиком, луковицу оставить целиком (её потом можно удалить, но если вы захотите на этом отваре сварить первое, то лук можете тоже мелко накрошить). Овощи и травки добавить к мясу, так же добавить 4 зубчика чеснока, прямо в кожуре, разрезав их на половинки.
На весь экран
шаг 3
Туда же оба перца, соль, лавровый лист. Варить на медленом огне 1,5- 2 ч до готовности мяса.
На весь экран
шаг 4
Картофель сварить, как обычно, на пюре. 2 шалота и 1 зубок чеснока мелко нарезать и пассеровать в 50 г сливочного масла, добавить шпинат (для не любителей шпината - его можно заменить любой зеленью) и притушить пока не поплывет, залить 50 мл овощного бульона, потушить 2- 3 мин, заправить солью, перцем, мускатным орехом. Картошку размять мялкой и соединить со шпинатом.
На весь экран
шаг 5
Тем временем отварить зелёную фасоль в присоленой воде до полуготовности. Это займёт около 6 мин. Откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней жидкости.
На весь экран
шаг 6
Бекон порезать и поджарить на оливковом масле с луком и последним зубчиком чеснока, добавить порезанные на дольки помидоры (предварительно сняв шкурку). Если у вас черри (как у меня), то их разрезать на половинки, не снимая кожицы.
На весь экран
шаг 7
Добавить фасоль. Всё прогреть, приправить солью, перцем и мёдом. Довести до готовности.
На весь экран
шаг 8
Готовое мясо освободить от ниток,
На весь экран
шаг 9
порезать на порции.
На весь экран
шаг 10
Пюре выложить на блюдо...фасоль с соусом и ломтики мяса. Приятного аппетита !!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
А у меня, Вика, как раз есть баранина, спасибо тебе за рецепт, я, как увидела заглавное фото, сразу про себя (просто супруг рядом, детки спят, вслух не решилась) запела: "А в ресторане, а в ресторане..." Спасибо тебе за очередной рецепт высокой кухни!!!💖💖💖
Софьюшка, это тебе спасибо за твои тёплые слова и интерес к рецептам 🌺🌺🌺
😘🌹🌹🌹
Бараша, да еще и с моей любимой фасолью)))))))))) Ммм... Шикардос!!!
Викулька, баранина и зелёная фасоль это классическое сочетание ,рада, что понравилось 😍😍😘
Ужасно аппетитно, Вика!💖🌺
Спасибо, Настя 🌺💖
вкусное блюдо и сытное😋💗
pooh_lolpooh_lol "комплексный обед" говорили у нас в совке💖
Вика, отличное блюдо))) мне еще очень понравился гарнир))😄😄😄
Спасибочки, 🌻🌻🌻