Отварная баранина с пюре и зеленой фасолью

Отварная баранина с пюре и зеленой фасолью

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Воскресный обед для всей семьи. Сытно и полезно. Угощайтесь !!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки285г
    316.67% от дневной нормы
  • Жиры197г
    246.25% от дневной нормы
  • Углеводы411г
    137.00% от дневной нормы
  • Калории4517кКал
    188.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Мясо связать ниткой для компактности. Положить в холодную воду, довести до кипения, снять шом (пену). Варить на медленом огне около 30 мин.
    Мясо связать ниткой для компактности. Положить в холодную воду, довести до кипения, снять шом (пену). Варить на медленом огне около 30 мин.
  • Шаг 1 Покрошить морковь и сельдерей кубиком, луковицу оставить целиком (её потом можно удалить, но если вы захотите на этом отваре сварить первое, то лук можете тоже мелко накрошить). Овощи и травки добавить к мясу, так же добавить 4 зубчика чеснока, прямо в кожуре, разрезав их на половинки.
    Покрошить морковь и сельдерей кубиком, луковицу оставить целиком (её потом можно удалить, но если вы захотите на этом отваре сварить первое, то лук можете тоже мелко накрошить). Овощи и травки добавить к мясу, так же добавить 4 зубчика чеснока, прямо в кожуре, разрезав их на половинки.
  • Шаг 2 Туда же оба перца, соль, лавровый лист. Варить на медленом огне 1,5- 2 ч до готовности мяса.
    Туда же оба перца, соль, лавровый лист. Варить на медленом огне 1,5- 2 ч до готовности мяса.
  • Шаг 3 Картофель сварить, как обычно, на пюре. 2 шалота и 1 зубок чеснока мелко нарезать и пассеровать в 50 г сливочного масла, добавить шпинат (для не любителей шпината - его можно заменить любой зеленью) и притушить пока не поплывет, залить 50 мл овощного бульона, потушить 2- 3 мин, заправить солью, перцем, мускатным орехом. Картошку размять мялкой и соединить со шпинатом.
    Картофель сварить, как обычно, на пюре. 2 шалота и 1 зубок чеснока мелко нарезать и пассеровать в 50 г сливочного масла, добавить шпинат (для не любителей шпината - его можно заменить любой зеленью) и притушить пока не поплывет, залить 50 мл овощного бульона, потушить 2- 3 мин, заправить солью, перцем, мускатным орехом. Картошку размять мялкой и соединить со шпинатом.
  • Шаг 4 Тем временем отварить зелёную фасоль в присоленой воде до полуготовности. Это займёт около 6 мин. Откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней жидкости.
    Тем временем отварить зелёную фасоль в присоленой воде до полуготовности. Это займёт около 6 мин. Откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней жидкости.
  • Шаг 5 Бекон порезать и поджарить на оливковом масле с луком и последним зубчиком чеснока, добавить порезанные на дольки помидоры (предварительно сняв шкурку). Если у вас черри (как у меня), то их разрезать на половинки, не снимая кожицы.
    Бекон порезать и поджарить на оливковом масле с луком и последним зубчиком чеснока, добавить порезанные на дольки помидоры (предварительно сняв шкурку). Если у вас черри (как у меня), то их разрезать на половинки, не снимая кожицы.
  • Шаг 6 Добавить фасоль. Всё прогреть, приправить солью, перцем и мёдом. Довести до готовности.
    Добавить фасоль. Всё прогреть, приправить солью, перцем и мёдом. Довести до готовности.
  • Шаг 7 Готовое мясо освободить от ниток,
    Готовое мясо освободить от ниток,
  • Шаг 8 порезать на порции.
    порезать на порции.
  • Шаг 9 Пюре выложить на блюдо...фасоль с соусом и ломтики мяса. Приятного аппетита !!
    Пюре выложить на блюдо...фасоль с соусом и ломтики мяса. Приятного аппетита !!
Оценить525
0

Автор рецепта

vickyvicky,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • Софья79
    Софья79

     А у меня, Вика, как раз есть баранина, спасибо тебе за рецепт, я, как увидела заглавное фото, сразу про себя (просто супруг рядом, детки спят, вслух не решилась) запела: "А в ресторане, а в ресторане..." Спасибо тебе за очередной рецепт высокой кухни!!!💖💖💖

    • Ла Ванда
      Ла Ванда

       Бараша, да еще и с моей любимой фасолью)))))))))) Ммм... Шикардос!!!

      • Anastacia
        Anastacia

         Ужасно аппетитно, Вика!💖🌺

        • Апрель
          Апрель

           вкусное блюдо и сытное😋💗

          • Мурзик
            Мурзик

             Вика, отличное блюдо))) мне еще очень понравился гарнир))😄😄😄

            Оставить комментарий