Торт «Генерал» с ореховым, шоколадным коржом и изюмом
Описание рецепта
Этот торт у меня всегда расходится до последнего кусочка — и дети рады, и взрослые не отказываются. Три разных коржа делают его таким интересным: каждый кусочек немного отличается по вкусу. Изюм легко заменить черносливом или курагой, а в ореховый корж я иногда добавляю мак — получается ещё богаче.Слово редактора
Торт «Генерал» собирается из трёх разных коржей на сметанном тесте: один с орехами, второй с какао, третий с изюмом. Каждый корж выпекается отдельно и промазывается кремом. Изюм можно заменить курагой, черносливом или другими сухофруктами по вкусу. В ореховый корж при желании добавляют мак. Рецепт подходит для домашней выпечки без специального оборудования.Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории523кКал21.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сметану и сахар перемешать до растворения сахара. Добавить взбитое сливочное масло и яйца, перемешать.Сливочное масло должно быть мягким, комнатной температуры — так оно быстрее взобьётся. - Шаг 2Шаг 2Блендером взбить смесь до однородности. Затем добавить муку с гашёной содой и вмешать вручную — вилкой или лопаткой. Тесто должно получиться как густая сметана.Муку вмешивайте только вручную и не передерживайте замес — иначе тесто затянется и коржи не поднимутся.
- Шаг 3Шаг 3Разделить тесто на три равные части. В первую добавить орехи, во вторую — какао, в третью — изюм.В ореховый корж можно добавить мак — он хорошо сочетается с орехами и не меняет структуру теста.
- Шаг 4Шаг 4Выпекать каждый корж отдельно в форме до готовности.Готовность коржа проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
- Шаг 5Шаг 5Остывшие коржи промазать кремом и собрать торт слоями. Украсить по желанию.Промазывайте коржи только после полного остывания, иначе крем растечётся.
На заметку
Готовый торт «Генерал» лучше убрать в холодильник на несколько часов — коржи пропитаются кремом и станут мягче. Хранится до трёх суток в закрытом контейнере. Этот рецепт легко адаптировать: изюм меняйте на чернослив или курагу, а в шоколадный корж можно добавить немного крепкого кофе. Пошаговые фото помогут собрать торт аккуратно, даже если делаете его впервые.Оценить47
0
Комментарии
1самый вкусный торт на свете. готовлю его уже почти 25 лет:)