Особенности рецепта: Свиная корейка на кости в рукаве с соусом барбекю

🟢 Быстро 🔥 11538 ккал 🟡 1 ч 40 мин мин 🧡 Количество порций 5. Автор Elena.

Свиная корейка на кости в рукаве с соусом барбекю

02 июля 2026

Время приготовления 1 ч 40 мин

Описание рецепта

Готовлю эту корейку, когда хочется нормального мясного ужина без лишней возни. Рукав делает всё сам — мясо томится в собственном соку, остаётся мягким до кости. Соус барбекю в самом конце — это не обязательный шаг, но именно он превращает простой кусок свинины во что-то с характером: чуть сладкая, чуть дымная корочка сверху. На вкус — куда серьёзнее, чем выглядит рецепт.

Слово редактора

Свиная корейка на кости — один из самых незатейливых способов получить сочное запечённое мясо. Рукав для запекания удерживает пар и собственный сок, а соус барбекю в финале даёт румяную глазурь. Подойдёт для обычного ужина или воскресного обеда — минимум усилий, понятный результат. Соус можно взять готовый или заменить смесью томатной пасты с мёдом и горчицей.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
свиная корейка15кг
соль1щепотка
соус1ст. л.

Пищевая ценность

Белки412г
457.78% от дневной нормы
Жиры1097г
1371.25% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории11538кКал
480.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Свиную корейку нарезаем на порционные куски. Солим и перчим по вкусу.
Куски удобнее нарезать толщиной около трёх сантиметров — так мясо равномерно пропечётся и не пересохнет.
Шаг 2
Выкладываем куски в рукав для запекания, укладываем на противень и запекаем при 180 °C один час тридцать минут.
Завяжите рукав плотно и сделайте два-три прокола зубочисткой, чтобы не лопнул при нагреве.
Шаг 3
Вынимаем противень, аккуратно разрезаем рукав. Поливаем мясо выделившимся соком и смазываем соусом барбекю сверху.
Смазывайте только верхнюю сторону кусков — нижняя и так остаётся сочной за счёт скопившегося сока.
Шаг 4
Шаг 4
Возвращаем противень в духовку ещё на 10 минут — до появления глазированной корочки.
Следите, чтобы мясо не пересохло: если духовка сильная, десяти минут может быть достаточно для лёгкого зарумянивания.

На заметку

Подавайте корейку сразу из духовки — горячей, с любым гарниром: картофелем, тушёными овощами или свежим салатом. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте под фольгой, чтобы мясо не подсохло. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте другие соусы — терияки, аджику или медово-горчичный. Пошаговые фото помогут не пропустить ни одного этапа.