Картофельная запеканка с грибами, пармезаном и миндалем
Описание рецепта
Если Вас, как и меня лишили, свежекупленных продуктов, то подобная запеканка спасет от голода ))). Она хоть и простая, но вкусная и сытная и вы не будете пилить мужа, что помимо жены, ребенка и коляски из машины надо еще и продукты выгружать ))). Если у вас в холодильнике завалялись шампиньоны и кусочек пармезана — этот рецепт отлично их пристроит, а миндальная посыпка сверху делает обычную запеканку немного праздничной.Слово редактора
Картофельная запеканка с начинкой из грибов и хрустящей ореховой корочкой — сытное блюдо на каждый день, которое легко собрать из простых продуктов. Пюре выкладывается в два слоя с грибной прослойкой между ними, а сверху запекается под смесью пармезана и миндаля до румяной корочки. Панировочные сухари в форме дают хрустящее дно, а белый перец — мягкую пряность без выраженной остроты. Блюдо подходит и как самостоятельный ужин, и как гарнир к мясу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- миндаль2шт.
- яйцо3шт.
- масло сливочноепо вкусу
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории278кКал11.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель отварить в мундире. Лук мелко нашинковать, грибы порезать пластинами вдоль.Варите картофель в кожуре — так он не впитывает лишнюю воду и пюре получится плотнее. - Шаг 2
Лук обжарить на сливочном масле, положить грибы и жарить до золотистого цвета.Не спешите с луком: доведите его до мягкости и лёгкой золотистости, прежде чем добавлять грибы, иначе они дадут много влаги. - Шаг 3
Картофель немного остудить, очистить и размять вручную. Добавляем к пюре яйца (оставшиеся 2 яйца спрятались под сыром), сыр (пару ложек сыра оставляем), соль и перец (я использовала белый) и тщательно все перемешиваем.Разминайте картофель, пока он ещё тёплый — так масса станет более однородной и легче соединится с яйцами и сыром. - Шаг 4
Духовку разогреваем на 200С. Пюре делим на две части. Выкладываем половину пюре в форму, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями. Сверху кладем грибы и вторую часть пюре. Посыпаем смесью из орехов и сыра.Смазка формы маслом и сухарями нужна не только для вкуса — они не дадут запеканке прилипнуть при перевороте на тарелку. - Шаг 5
Выпекаем 20-25 минут. BON APPETIT!Ориентируйтесь на золотистую корочку сверху — если сыр с миндалем подрумянился раньше времени, прикройте верх фольгой.
Комментарии
19Я тоже делаю такую запеканку, иногда шпинат добавляю. Вкусно!!!
Ой, Лизонька, какой у тебя безумно ровный срез получился, я очень люблю картофельные запеканки, пока только с мясом пробовала, а твой вкусный рецепт уношу с собой!!!🐾😘💖
Лизочка,отличная запеканка!!все,что я люблю!!!💐💐💐 Беру на заметку!!!🌷 спасибо за рецепт!!!🌺
Запеканочки -это всегда очень вкусно!!!!!а картошечка,она и есть КАРТОШЕЧКА!!!!💐💐💐
Вот это ты очень вкусно вышла из положения! Молодец!😃😘