Песочное печенье с шоколадом и имбирными цукатами
Описание рецепта
Имбирь и шоколад в одном хрустящем кружочке — сочетание, которое сложно не полюбить.Слово редактора
Классическое песочное печенье с пряным характером: в тесто идут цукаты из имбиря, имбирный сироп и шоколадные пуговицы. Тесто формуют в брусок, охлаждают и нарезают кружочками — удобный формат, который легко масштабировать. Подходит к чаю, кофе или в подарочную коробку. Из указанного количества ингредиентов получается тонкое хрустящее печенье золотистого цвета.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное225г
- сахар150г
- яичные желтки1шт.
- имбирь60г
- мука280г
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории417кКал17.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сливочное масло и сахар взбить на средней скорости в кухонном комбайне до однородности.Масло берите комнатной температуры — оно взбивается быстрее и равномернее. - Шаг 2Шаг 2Продолжая взбивать, добавить желток и имбирный сироп.Имбирный сироп можно взять от баночки с цукатами — он уже достаточно сладкий и ароматный.
- Шаг 3Шаг 3Ввести муку, щепотку соли, цукаты из имбиря и шоколадные пуговицы. Вымесить до крутого однородного теста.Если тесто прилипает к рукам, слегка присыпьте руки мукой, но не добавляйте муку в само тесто.
- Шаг 4Шаг 4Сформировать из теста длинный брусок диаметром около 5 см, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на один час.Брусок можно заморозить — хранится до месяца. Нарезайте и выпекайте прямо из морозилки, добавив пару минут к времени выпечки.
- Шаг 5Шаг 5Духовку разогреть до 190 °C. Два противня выстелить бумагой для выпечки.Следите за духовкой с 10-й минуты: печенье тонкое и подрумянивается быстро.
- Шаг 6Шаг 6Охлаждённое тесто нарезать острым тонким ножом на кружочки толщиной 5 мм. Разложить на противнях на расстоянии друг от друга.Нарезайте кружочки одинаковой толщины — так они пропекутся равномерно.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать 12–15 минут до золотистого цвета. Готовое печенье остудить на решётке.Не снимайте печенье с противня сразу: горячим оно хрупкое, на решётке дойдёт до нужной плотности.
На заметку
Готовое печенье храните в герметичной жестяной коробке до семи дней — оно сохраняет хруст. Этот рецепт удобен тем, что брусок теста можно держать в морозилке и выпекать по несколько штук по мере необходимости. Пошаговое фото помогает ориентироваться с толщиной нарезки и консистенцией теста. Вместо шоколадных пуговиц подойдут рубленые кусочки горького шоколада.Оценить529
0
Комментарии
9Очень красивые и аккуратные все!!!💐💐💐 и сочетание просто волшебное!!🌸🌸🌸
Очень красивое печенье, прям один к одному💖
Классные печенюшки😋😋😋
Обожаю имбирь в любом виде! Выпечку он особенно облагораживает! Вкусный результат! 💗
Лена, печенье у тебя получилось очень красивое, умничка!!!!💖😘🌺