Капкейки с клубничной начинкой и масляным кремом
Описание рецепта
Участник конкурса "Клубничный бум". Делала на заказ для школы учителям моего младшего сына. Клубничный крем используем домашний, заранее приготовленный или клубничное варенье. Начинка клубничная Если варенье у вас жидковатое, откиньте лишний сок через сито — иначе начинка потечёт из капкейка. А крем можно подкрасить парой капель сока клубники, тогда розовый оттенок получится совсем натуральным.Слово редактора
Капкейки с клубничной начинкой — это классический бисквитный кекс на масле, яйцах и молоке, в центр которого закладывают ягодную начинку, а сверху украшают масляным кремом с добавлением клубничного варенья. Техника простая: тесто выпекается в бумажных формах, после остывания в середине вырезается углубление под начинку, а крем взбивается отдельно и отсаживается через кондитерский мешок с насадкой звёздочка. Вариант для праздничного стола, детского утренника или чаепития — начинку можно заменить любым другим джемом или свежими ягодами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2шт.
- ванильный экстракт1шт.
- мука6г
- разрыхлитель4ч. л.
- молоко0.5мл
- соль1щепотка
- сахарная пудра6шт.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории195кКал8.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 180 гр. Формочки для кексов заполним бумажными стаканчиками для кексов.Духовку лучше включить заранее, чтобы к моменту готовности теста она успела прогреться равномерно. - Шаг 2
Взбить масло и сахар вместе. Затем добавим по яйцу за раз, каждый раз перемешиваем. После ванильный экстракт.Яйца вводите строго по одному и дожидайтесь однородности — так масляная смесь не расслоится. - Шаг 3
В отдельной емкости перемешаем муку с разрыхлителем. Добавим в маслянную смесь, перемешаем и добавим молоко, перемешаем.Просеивание муки с разрыхлителем перед смешиванием сделает бисквит более воздушным. - Шаг 4
Заполним наши формочки тестом на 3/4 часть. Поставим в разогретую духовку на 20 мин. Проверяем центр зубочисткой. Дадим остыть 20-30 мин.Не открывайте духовку в первые минут пятнадцать выпекания, иначе капкейки могут осесть. - Шаг 5
Ложкой чайной по центру снимем чуть углубляясь бисквит с каждого капкейка. Заполним клубничной начинкой или вареньем, можно заполнять чуть больше, чем я делала (в следующий раз буду класть начинки намного больше). Используем чайную ложку, а лучше кондитерский пакет с насадкой. Закроем вновь тестом аккуратно.Углубление делайте аккуратно, не доходя до дна — так начинка не вытечет через низ капкейка. - Шаг 6
Приготовим маслянный крем. Взбить масло и ванилин вместе. Добавить клубничную начинку и соль. Все хорошо взбить вместе. Добавить сахарную пудру по стакану, молоко.Масло для крема должно быть комнатной температуры, иначе крем получится с крупинками. - Шаг 7
Переложим крем в кондитерский мешок с насадкой звездочка.Перед отсадкой проверьте консистенцию крема ложкой — он должен держать форму, но не быть плотным. - Шаг 8
Выдавим крем кругами на капкейки и наши капкейки готовы. Приятного аппетита и праздника. Можно добавить по желанию небольших кусочков клубники сверху.Держите мешок строго вертикально и работайте равномерным нажимом — так узор получится аккуратнее. - Шаг 9
... - Шаг 10
...
Комментарии
26ОБАЛДЕННО ВКУСНЫЕ, АРОМАТНЫЕ,НЕЖНЫЕ И КРАСИВЫЕ ПОЛУЧИЛИСЬ. Я ЕЩЕ ДОБАВЛЯЛА В ТЕСТО РУБЛЕНЫЙ ФУНДУК. СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ. ПРОСТ В ПРИГОТОВЛЕНИИ И РЕЗУЛЬТАТ ОТЛИЧНЫЙ. БЛАГОДАРЮ 💐
Какие вкусные малыши!!!!😘
Ох,какие))) 💖 С секретиком 😌 внутри!!! 😉🌺🍃
очень симпатиЩные улыбающиеся Капкейки...😋😋😋🌹🌹🌹🍀🍀🍀
А фото капкейка в разрезе - это ведь улыбка! 😄 Алечка, очень здОрово получилось! 🌹