+ 1000
+ 1000

АНГЛИЙСКИЙ ПУДИНГ "КОРОЛЕВА ПУДИНГОВ" (QUEEN OF PUDDINGS)

АНГЛИЙСКИЙ ПУДИНГ "КОРОЛЕВА ПУДИНГОВ" (QUEEN OF PUDDINGS)
АНГЛИЙСКИЙ ПУДИНГ "КОРОЛЕВА ПУДИНГОВ" (QUEEN OF PUDDINGS)
АНГЛИЙСКИЙ ПУДИНГ "КОРОЛЕВА ПУДИНГОВ" (QUEEN OF PUDDINGS)
АНГЛИЙСКИЙ ПУДИНГ "КОРОЛЕВА ПУДИНГОВ" (QUEEN OF PUDDINGS)
АНГЛИЙСКИЙ ПУДИНГ "КОРОЛЕВА ПУДИНГОВ" (QUEEN OF PUDDINGS)
АНГЛИЙСКИЙ ПУДИНГ "КОРОЛЕВА ПУДИНГОВ" (QUEEN OF PUDDINGS)
АНГЛИЙСКИЙ ПУДИНГ "КОРОЛЕВА ПУДИНГОВ" (QUEEN OF PUDDINGS)
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Участник конкурса "Кухни народов мира". Этот пудинг приготовлен мной по рецепту самой известной и уважаемой английской кулинарной писательницы Мэри Берри (Mary Berry). «Королева пудингов» является частью большой «семьи» британских пудингов. Это классический десерт из белых сухарей, заварного крема (из молока и яиц), приправленного лимонной цедрой и ванилью, малинового варенья/джема) и «шапочки» воздушного безе, которые запекаются в духовке в 2 этапа: на водяной бане и без нее. По одной из версий, этот пудинг впервые появился на королевском столе Букингемского дворца в 17-м веке. По другой - пудинг не был на самом деле приготовлен именно для Королевы. Уже существовали очень похожие на этот пудинг - пудинг «Монмуф», и пудинг «Манчестер», который был невероятно популярен в 19-ом веке. На самом же деле, некоторые историки предполагают, что «Королева пудингов» тоже уже был, учитывая его название. Во время своего визита в Манчестер Королева Виктория впервые попробовала и восхитилась вкусом пудинга «Манчестер», приготовленным для нее местным шеф-поваром, и после этого, выразила желание, переименовать его в честь нее. Таким образом, и появился знаменитый английский пудинг «Queen of puddings». «Королева Пудингов» идеально смотрится в готовом виде, его не сложно приготовить, продукты все доступные, поэтому подойдет для любого случая, чтобы удивить дорогих гостей или порадовать своих любимых близких. Кстати, как-то Ева меня спрашивала, куда приспособить остатки и обрезки от бисквитов… А почему бы их не использовать в подобных пудингах?!?!))))

Пищевая ценность блюда

1676
кКал
71%
Белки40 г
Жиры59 г
Углеводы266 г
% от дневной нормы
10 %
11 %
19 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
600 мл
25 г
1 шт.
1 г
50 г
175 г
3 шт.
200 г
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Разогреть духовку до 170C.
На весь экран
Форму смазать сливочным маслом. Сухари измельчить и выложить на дно формы.
Форму смазать сливочным маслом. Сухари измельчить и выложить на дно формы.
На весь экран
В небольшую кастрюлю налить молоко и поставить ее на средний огонь. Добавить сливочное масло, лимонную цедру, ваниль и 50 гр сахара, размешать до полного растворения (до кипения не доводить). Снять с огня.
В небольшую кастрюлю налить молоко и поставить ее на средний огонь. Добавить сливочное масло, лимонную цедру, ваниль и 50 гр сахара, размешать до полного растворения (до кипения не доводить). Снять с огня.
На весь экран
В миске слегка взбить яичные желтки.
В миске слегка взбить яичные желтки.
На весь экран
Медленно влить горячее молоко в яйца, постоянно взбивая венчиком.
Медленно влить горячее молоко в яйца, постоянно взбивая венчиком.
На весь экран
Залить сухари приготовленным заварным кремом. Оставить на 15 минут, так чтобы сухари пропитались кремом.
Залить сухари приготовленным заварным кремом. Оставить на 15 минут, так чтобы сухари пропитались кремом.
На весь экран
Поместить форму для пудинга во вторую форму, которая больше размером.
Поместить форму для пудинга во вторую форму, которая больше размером.
На весь экран
В форму, которая больше размером налить горячую воду, чтобы вода была на уровне пудинга. Поставить в духовку и выпекать около 25-30 минут, пока заварной крем не схватится.
В форму, которая больше размером налить горячую воду, чтобы вода была на уровне пудинга. Поставить в духовку и выпекать около 25-30 минут, пока заварной крем не схватится.
На весь экран
Тем временем, приготовим ягодное варенье. Если у вас есть готовое, то вам будет проще)) Положите смешанные ягоды в кастрюлю и прогрейте на медленном огне. Как только они станут мягче и дадут свой сок, добавить сахар (150-200 г) и варить еще в течение трех минут. Если вы используете замороженные ягоды, они дадут больше жидкости, так что вам может понадобиться, больше времени, чтобы сгустить ягоды до нужной консистенции варенья (у меня варилось около 10-15 минут). Готовому варенью дать остыть.
Тем временем, приготовим ягодное варенье. Если у вас есть готовое, то вам будет проще)) Положите смешанные ягоды в кастрюлю и прогрейте на медленном огне. Как только они станут мягче и дадут свой сок, добавить сахар (150-200 г) и варить еще в течение трех минут. Если вы используете замороженные ягоды, они дадут больше жидкости, так что вам может понадобиться, больше времени, чтобы сгустить ягоды до нужной консистенции варенья (у меня варилось около 10-15 минут). Готовому варенью дать остыть.
На весь экран
Достать из духовки схватившийся пудинг и дать немного остыть.
Достать из духовки схватившийся пудинг и дать немного остыть.
На весь экран
В форму с запеченным пудингом положить ровным слоем остывшее варенье.
В форму с запеченным пудингом положить ровным слоем остывшее варенье.
На весь экран
Взбить яичные белки с помощью миксера/блендера до устойчивых пиков. Добавить 175 г пудры и взбить еще раз на максимальной скорости, пока белки не станут гладкими и блестящими.
Взбить яичные белки с помощью миксера/блендера до устойчивых пиков. Добавить 175 г пудры и взбить еще раз на максимальной скорости, пока белки не станут гладкими и блестящими.
На весь экран
На слой из варенья аккуратно положить взбитые белки.
На слой из варенья аккуратно положить взбитые белки.
На весь экран
...
...
На весь экран
Температуру в духовке уменьшить до 150C. Вернуть пудинг в духовку (уже без формы с водой) и запекать примерно 25-30 минут.
Температуру в духовке уменьшить до 150C. Вернуть пудинг в духовку (уже без формы с водой) и запекать примерно 25-30 минут.
На весь экран
Готовому пудингу дать немного остыть и подавать.
Готовому пудингу дать немного остыть и подавать.
На весь экран
А это мой фото-привет Ирише (burro.salvia) и слова благодарности за рецепт Torta della nonna!!!
А это мой фото-привет Ирише (burro.salvia) и слова благодарности за рецепт Torta della nonna!!!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(13)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 59
Отправить
rassonya
rassonya
7 лет назад

Приготовила. НЕ ВКУСНО! Слишком сладко, никак.

Cо_вкусом_ванили
Cо_вкусом_ванили
7 лет назад
rassonya,

Десерт и должен быть сладким! Может это вы приготовили НЕ ВКУСНО?! А для англичан это традиционное лакомство.

Ligra
Ligra
7 лет назад

Подскажите, пожалуйста, а сколько сухарей-крошек??? Не вижу в рецепте:( 🌷

Cо_вкусом_ванили
Cо_вкусом_ванили
7 лет назад
Ligra,

😧куда-то пропало количество сухарей. Вообще, по рецепту необходимо 75 гр, у меня ушло 120 гр, видимо у меня форма больше😊

Вета
Вета
7 лет назад

Поздравляю с победой! Умница! Удачи!🌺🌺🌺🍀💖💖💖

Cо_вкусом_ванили
Cо_вкусом_ванили
7 лет назад
Вета,

Вета, очень признательна за поздравления!!!! СПАСИБО!!!💖

натахан
натахан
7 лет назад

Машенька! Поздравляю с победой в Конкурсе! 😘💐💐😘

Cо_вкусом_ванили
Cо_вкусом_ванили
7 лет назад
натахан,

Наташенька, огромное тебе спасибо за поздравление!!!💖 Я вообще не готова была к такому результату😊

натахан
натахан
7 лет назад
Cо_вкусом_ванили,

скромница ты наша😌.. да тебя надо каждый месяц поощрять, тогда ты ещё больше шедевров наваяешь...😘💖🌹

Cо_вкусом_ванили
Cо_вкусом_ванили
7 лет назад
натахан,

Спасибо, Наташ😘 неплохая идеяpooh_lol😊

Мелисса
Мелисса
7 лет назад

Поздравляю с победой в конкурсе !!! 💐💐💐

Cо_вкусом_ванили
Cо_вкусом_ванили
7 лет назад
Мелисса,

Спасибо, Мелисса большое!!!💖

Показать еще комментарии