Клубника под бальзамическим соусом с кремом из козьего сыра
Описание рецепта
Скоро сезон клубники!!! Хочу предложить вам десерт из свежей клубники. Сочетание необычное, но очень интересное. Угощайтесь!! Кстати, если под рукой не оказалось мяты, крем всё равно получится нежным — просто добавьте её в украшение сверху. А зелёный перец не пугайтесь класть к клубнике, он отлично оттеняет сладость ягод.Слово редактора
Десерт на стыке сладкого и пикантного: свежая клубника соединяется с уваренным соусом из бальзамического уксуса и кленового сиропа, а рядом подаётся лёгкий крем из взбитых сливок с козьим сыром. Необычное сочетание кислого, сладкого и сливочного вкусов делает блюдо интересной альтернативой привычным ягодным десертам. Готовится без выпечки, из доступных ингредиентов, а зелёный перец добавляет пикантную нотку. Подходит для тёплого сезона, когда клубника особенно ароматна.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр козий твердый175г
- сахарная пудра50г
- сливки250мл
- мятапо вкусу
- клубника250г
- перец зеленыйпо вкусу
- соуспо вкусу
- бальзамический уксус0.3
- сироп кленовый2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры94г117.50% от дневной нормы
- Углеводы122г40.67% от дневной нормы
- Калории1516кКал63.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливки взбить с сахарной пудрой, вмешать козий сыр. Мелко нарубить мяту и ввести её в крем (у меня мяты к сожалению не оказалось). Поставить в холод.Взбивайте сливки до устойчивых пиков перед тем, как вмешать сыр — так крем сохранит воздушную текстуру. - Шаг 2
Клубнику порезать, смешать с зелёным перцем. Бальзамический уксус смешать с кленовым сиропом, уварить вдвое, до консистенции соуса. Остывший соус подмешать к клубнике, дать ей немного настояться.Уваривайте уксус на медленном огне и следите за консистенцией: соус должен слегка загустеть, но не карамелизоваться. - Шаг 3
Остывший соус подмешать к клубнике, дать ей немного настояться.Дайте клубнике постоять в соусе подольше — так ягоды лучше пропитаются кисло-сладким вкусом. - Шаг 4
Из крема двумя ложками сформировать "кучки" (не знаю как их ещё назвать)) и выложить клубнику. Украсить мятой.Формируйте кучки крема охлаждённой ложкой — так масса не будет липнуть и сохранит форму при выкладке.
Комментарии
11Потрясающе!!!🌹🌹🌹
Вика, это так необычно для меня: ни разу еще не пробовала клубнику с козьим сыром, так что рецепт уношу, знаю, что необходимо попробовать!!!💖🌻🌻🌻
Клубника и Бри это испробовано-очень вкусно,пойдем экспериментировать дальше!!!!😊😊😊💐💐💐
Вика,какой изысканный десерт!!!Умница!!!!! Отличное фото!!!😘😘😘
И снова у тебя удивительный рецепт😍