Цукини, фаршированные рисом, под томатным соусом
Описание рецепта
Я очень люблю фаршированные овощи. Возможности здесь безграничны, фаршировать можно что угодно и чем угодно. На мой взгляд цукини (кабачки) особенно благодарный продукт, они выходят более нежными и сочными. Угощайтесь! Кстати, если под рукой нет крем-фреш, вполне подойдёт жирная сметана — вкус останется таким же насыщенным. Отличный вариант для тех, кто ищет сытное, но летнее блюдо без мяса.Слово редактора
Цукини, фаршированные рисом и запечённые под томатным соусом, — блюдо на стыке овощной закуски и полноценного гарнира. Рис отваривают с куркумой, начинку дополняют пассерованным луком, чесноком, вялеными томатами и тимьяном, а сверху цукини покрывают брынзой. Отдельно готовят густой соус из свежих и пассерованных помидоров с прованскими травами и крем-фреш. Блюдо можно подать с соусом отдельно или залить им кабачки и повторно запечь — оба варианта дают разный, но одинаково интересный результат.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис150г
- куркума1ч. л.
- цукини3шт.
- чеснок1стакан
- тимьян6г
- брынза150г
- оливковое масло4ст. л.
- томатная паста1ст. л.
- помидоры3шт.
- сметана жирная2ст. л.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки56г62.22% от дневной нормы
- Жиры113г141.25% от дневной нормы
- Углеводы170г56.67% от дневной нормы
- Калории1879кКал78.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рис сварить св 300 мл подсоленой воды с добавлением куркумы. Разогреть духовку до 200°. Цукини нарезать на бочёнки в 4 см высотойКуркума не только придаёт рису золотистый оттенок, но и лёгкую горчинку — не переборщите с количеством. - Шаг 2
и удалить серединку .Оставляйте стенки цукини толщиной около половины сантиметра, чтобы бочонки держали форму при запекании. - Шаг 3
1 луковицу и зубчик чеснока мелко нарезать и с листиками тимьяна пассеровать на разогретом сливочном масле до полупроэрачности.Пассеровать на слабом огне, чтобы лук и чеснок не подгорели и не дали горечь тимьяну. - Шаг 4
Луковые соединить с ещё горячим рисом, мелко нарезанными вялеными помидорами и шнит луком. Посолить, поперчить. Хорошенечко перемешать.Начинку соединяйте с горячим рисом — так вяленые томаты и лук равномернее отдадут аромат. - Шаг 5
Форму для запекания смазать маслом, выставить цукини и наполнить их рисовой начинкой. Покрошить сверху брынзой и запекать около 20 мин. или как вариант см. шаг № 7.Брынзу лучше крошить крупными кусочками — при запекании она слегка расплавится, но сохранит текстуру. - Шаг 6
Оставшуюся луковицу мелко порезать и спассеровать на оливковом масле с добавлением томата. Ввести пассерованые помидоры, соль и перец , щепотку прованских трав и тушить 5 мин. Добавить мелко нарезанные свежие помидоры (кто хочет может предварительно снять с них кожицу) и крем фреш, уварить до консистенции густого соуса.Уваривайте соус на умеренном огне и periodически помешивайте, чтобы крем-фреш не свернулся. - Шаг 7
Можно подавать цукини с томатным соусом, а по желанию залить цукини соусом и запечь в духовке.Если планируете повторное запекание с соусом, сократите время в духовке, чтобы цукини не стали слишком мягкими.
Комментарии
5ЗдОрово смотрятся на тарелке😃
Отличное блюдо! 😃
Молоденькие 😌 цукини такие 😋 вкусные 😃...,а с начинкой 😚 чесночковой-вообще супер!!! 😉😜😇
отличная летняя тема🌹😋
Это я люблю😋😋