Печенье с арахисом (по мотивам "овис молис")
Описание рецепта
Ну что сказать, те, кто знаком с печеньем на вареных желтках, знают его достоинства, печенье-неженка, хрупкое, тающее во рту. Это один из моих любимых рецептов печенья, позаимствованный у Елены (Azdora), с дополнением в виде арахиса (с соленым кстати получается еще интереснее). Пропорции я немного изменила, из такого количества продуктов получается 10-12 штук.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука100г
- масло сливочное90г
- картофельный крахмал50г
- яйца куриные2шт.
- сахарная пудра45г
- соль1щепотка
- яичные желткипо вкусу
- арахис28г
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории137кКал5.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Муку, крахмал, сахарную пудру просеять в глубокую миску.
- Шаг 1
Желтки натереть на мелкой терке или протереть через сито и добавить к мучной смеси вместе с солью, все хорошо перемешать.
- Шаг 2
Мягкое сливочное масло порезать на кусочки и перетереть с мучной смесью в крошку. На рабочей поверхности сформировать шар из теста, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30-40 минут.
- Шаг 3
Измельчить арахис в блендере или ступке не мелко.
- Шаг 4
Охлажденное тесто разделить на две части, из каждой скатать валик 2-3 см в диаметре, разрезать на несколько сегментов.
- Шаг 5
Каждый сегмент скатать в шарик и немного расплющить пальцами.
- Шаг 6
Смазать поверхность печенья желтком и макнуть этой стороной в молотые орехи, выложить на лист, застеленный бумагой и отправить в разогретую духовку на 15 минут.
- Шаг 7
Готовое печенье чуть остудить, аккуратно переложить на блюдо.