Торт с мандаринами, маком и маскарпоне
Описание рецепта
Думаю, у каждого кулинара знакомство с маскарпоне начинается с приготовления тирамису. Скрывать не буду: я не была исключением. Потом решила использовать маскарпоне и в других рецептах. Решение было верным. Одно из решений представлю сегодня! Нежнейший и наивоздушнейший торт с маком, сливками, маскарпоне и, конечно же, мандаринами!Слово редактора
Лёгкий торт на тонком бисквите с маком, кремом из маскарпоне и взбитых сливок, слоем консервированных мандаринов и стружкой белого шоколада. Крем получается воздушным, но устойчивым — благодаря загустителю для сливок. Подойдёт для чаепития или несложного праздничного стола. Торт собирается без выпечки крема и лишних манипуляций: главное — дать коржу и маку полностью остыть перед сборкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2шт.
- мука125г
- сахар125г
- маскарпоне150г
- сливки200мл
- лимоныпо вкусу
- мак60г
- кипяток50мл
- загуститель для сливок1пачка
- шоколад белый30г
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории228кКал9.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца взбить с сахаром до растворения. Муку смешать с разрыхлителем, ввести в яичную смесь. Вылить тесто в форму и выпекать 10–15 минут при 160 °C.Форму для выпечки лучше застелить пергаментом — тонкий корж легко прилипает. - Шаг 2Шаг 2Пока корж в духовке, залить мак кипятком, добавить сахар, накрыть и оставить на 15–20 минут. Затем дать и коржу, и маковой смеси полностью остыть.Мак не нужно варить: кипяток и время дают достаточно, чтобы он стал мягким и отдал аромат.
- Шаг 3Шаг 3Готовый корж выложить на блюдо. Мандарины освободить от сиропа и разложить по коржу — удобно укладывать «цветочком», чтобы слой получился ровным.Мандарины перед выкладкой промокните бумажным полотенцем — лишний сироп размочит корж.
- Шаг 4Шаг 4Сливки взбить с загустителем. Отдельно взбить маскарпоне с лимонным соком, добавить ванильный сахар и мак, ещё раз взбить. Аккуратно соединить обе массы.Следите, чтобы сливки были холодными перед взбиванием — так они лучше держат форму.
- Шаг 5Шаг 5Выложить крем поверх мандаринов. Натереть белый шоколад на мелкой тёрке и посыпать торт сверху.Шоколад легче натирается, если он холодный, прямо из холодильника.
- Шаг 6Шаг 6Убрать торт в холодильник минимум на один-два часа перед подачей.Чем дольше торт стоит в холодильнике, тем плотнее и ровнее получается крем — двух часов минимум достаточно, но ночь ещё лучше.
- Шаг 7Шаг 7Аккуратно выкладываем крем поверх мандаринов.
- Шаг 8Шаг 8Трём белый шоколад на мелкой тёрке и посыпаем из торт.
- Шаг 9Шаг 9Даём торту отдохнуть в холодильнике часик-другой. После чего спешим ухватить кусочек, пока не поздно :) (Я, например, даже не успела сфотографировать целый торт, расхватали...)
На заметку
Готовый торт хранится в холодильнике до двух суток под крышкой или плёнкой. Перед подачей нарезайте охлаждённым — крем держит форму. Этот рецепт легко адаптировать: вместо консервированных мандаринов подойдут свежие дольки без плёнок. Пошаговые фото помогут собрать торт аккуратно даже в первый раз.Оценить533
0
Комментарии
6Сабина, торт удался на славу 😊😊 выглядит замечательно и вкусныыыый должен быть очень 😃😃😍😍😍🍀🍀🍀
Сабина, торт - волшебный, очень мне нравится твоя идея сочетания мандаринов, маскарпоне и мака, как же это должно быть нежно!!!!😋😋😋😘🌷
Очень нарядный торт, в крапинку и с мандаринами😃
Сабина,отличный тортик!!Разрез такой аппетитный!!😋😋
Классный торт! какого диаметра у Вас форма?