Молодой горох, заправленный яйцом

14 мая 2013

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Очень люблю бобовые в тот период, когда они еще стрючковые )))) В рецепте использую свежий молодой горох - внимательно выбираем его при покупке, чтобы стрючки были нежно зеленые, эластичные, ни в коем случае не жесткие, т.е. без "ниток" волокон по линиям соединяющим створки.. Любое проявление "жесткости" совершенно испортит характер вашего блюда.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
горох1.0кг
лук репчатый2.0шт.
петрушка2.0пучок
укроп1.0пучок
яйца куриные4.0шт.
масло растительноепо вкусу
специипо вкусу

Пищевая ценность

Белки48г
53.33% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы112г
37.33% от дневной нормы
Калории683кКал
28.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Горох моем, отрываем хвостики. Заливаем водой, когда вода закипит - добавляем соль. Варим на среднем огне до готовности. Сливаем воду.
Шаг 1
Очищаем две луковицы. Мелко режем. На сковороде разогреваем подсолнечное масло и обжариваем в нем лук до золотистого цвета.
Шаг 2
На сковороду к луку пересыпаем вареный горох. Тушим под закрытой крышкой время от времени помешивая на среднем огне.
Шаг 3
Моем и режем зелень.
Шаг 4
Добавляем зелень к гороху, туда же бросаем специи и немного черного перца. Перемешиваем, и снова тушим все вместе минут 10.
Шаг 5
В миске взбиваем венчиком до однородности четыре яйца.
Шаг 6
Заливаем яичной смесью горох в сковороде, интенсивно перемешиваем, закрываем крышкой, уменьшаем огонь и оставляем томиться еще 10 минут.
Шаг 7
Блюдо получается достаточно сытным. Однако на самом последнем этапе можно добавить 1 ст.ложку сливочного масла.