Тёплый салат из овощей-гриль с лимонной заправкой
Описание рецепта
Этот салат прост в приготовлении и будет хорошим дополнением к мясу или рыбе в качестве гарнира. А если добавить в него чего-то более сытного, например картофель, то он станет отличным самостоятельным блюдом. А еще он очень напоминает о лете, такой сочный и красочный.Слово редактора
Тёплый салат из запечённых овощей — лёгкое блюдо с ярким летним характером. Баклажаны, помидоры и сладкий перец запекаются до мягкости, затем заправляются смесью оливкового масла, лимонного сока и свежей зелени, а в финале — бальзамический уксус. Подходит как гарнир к мясу или рыбе; если добавить запечённый картофель, становится самостоятельным блюдом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры2шт.
- баклажан1шт.
- перец сладкий1шт.
- соль1щепотка
- оливковое маслопо вкусу
- лимоныпо вкусу
- укроппо вкусу
- петрушкапо вкусу
- бальзамический уксуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории47кКал1.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Баклажаны нарезать кольцами, засыпать солью и оставить на 10–15 минут, чтобы ушла горечь. Затем промыть под холодной водой.Если баклажаны молодые, шаг с солью можно сократить до пяти минут — горечи в них меньше. - Шаг 2Шаг 2Помидоры разделить на две или четыре части. Сладкий перец нарезать крупными полосками.Перец можно оставить целым и запечь отдельно, потом снять кожицу — вкус станет мягче и слаще.
- Шаг 3Шаг 3Противень смазать оливковым маслом. Выложить все подготовленные овощи в один слой и запекать 25 минут при 180 °C.Следите, чтобы овощи лежали в один слой: при наслоении они тушатся, а не запекаются.
- Шаг 4Шаг 4Пока овощи запекаются, приготовить заправку: петрушку и укроп мелко нарезать, залить оливковым маслом и лимонным соком, перемешать.В заправку можно выжать чуть больше лимонного сока — зависит от кислотности лимона и личного вкуса.
- Шаг 5Шаг 5Готовые овощи выложить на блюдо, полить оливково-лимонной заправкой и сбрызнуть бальзамическим уксусом. Подавать сразу, пока тёплые.Уксус добавляйте в самом конце и не перемешивайте — так он чувствуется отдельной нотой.