Азу по-татарски

Мясо нарежьте соломкой. Обжарьте на растительном масле до корочки, слегка посолите. Переложите мясо в отдельную посуду. В сотейнике обжарьте картофель, нарезанный соломкой, и тоже выложите в отдельную посуду. Верните мясо обратно в сотейник.

Лук нарежьте полукольцами, морковь — брусочками. Морковь в этом блюде использовать необязательно, все по желанию. Добавьте морковь с луком к мясу и жарьте до мягкости моркови.

Затем положите в сотейник помидоры и томатную пасту. Если паста и помидоры очень кислые, то можно добавить сахар, чтобы выровнять вкус. Залейте водой и тушите 10 минут.

Затем положите измельченные огурцы и тушите 30 минут. Жидкость должна выкипеть до половины.

Теперь нужно соединить поджаренный картофель и измельченный чеснок с подливой. Если нет молодого чеснока, то просто измельчите 2 зубчика обычного. Прогрейте 5 минут, посыпьте зеленью. Можно подавать. Приятного аппетита!