Бретонский пирог с миндалём: тесто за пять минут
Описание рецепта
Бретонский пирог с миндалём мне нравится больше, чем вариант с курагой, который я тоже готовила: миндаль даёт приятный хруст и не перебивает нежное масляное тесто. Получается что-то среднее между песочным пирогом и плотным бисквитом — не сухой, но и не липкий. Готовится быстро, ингредиенты всегда есть дома, и к чаю это отличный вариант без лишних затей.Слово редактора
Бретонский пирог — французская выпечка из региона Бретань. Основа — плотное масляное тесто, которое напоминает рассыпчатое песочное, но чуть влажнее внутри. Этот вариант с миндалём: орехи подсушиваются и выкладываются поверх теста перед выпечкой. Всего пять ингредиентов — мука, масло, сахар, яйца и миндаль. Подходит к чаю или кофе, хорошо нарезается холодным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар120г
- масло сливочное150г
- яйца куриные2шт.
- мука180г
- миндаль100г
Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры187г233.75% от дневной нормы
- Углеводы257г85.67% от дневной нормы
- Калории2934кКал122.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливочное масло взбить с сахаром до однородной массы.Масло должно быть комнатной температуры — так оно лучше взбивается с сахаром. - Шаг 2
Добавить яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая миксером.Яйца добавляйте строго по одному: если вбить все сразу, тесто может расслоиться. - Шаг 3
Всыпать муку небольшими порциями и аккуратно перемешать — тесто должно получиться гладким.Не вымешивайте тесто долго после добавления муки — достаточно перемешать до исчезновения сухих комочков. - Шаг 4
Противень застелить бумагой для выпечки, слегка смазать маслом и выложить тесто ровным слоем.Тесто довольно мягкое — распределяйте его лопаткой или влажными руками. - Шаг 5
Очищенный миндаль просушить в духовке около 10 минут, затем выложить на поверхность пирога.Миндаль можно подсушить заранее или прямо перед укладкой на тесто — главное, чтобы орехи были сухими. - Шаг 6
Шаг 6Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 15 минут.Готовность проверяйте по краям: пирог должен стать золотистым. - Шаг 7Шаг 7Готовый пирог нарезать на кусочки.Нарезать удобнее после небольшого остывания — горячий пирог может крошиться.
На заметку
Нарезанный пирог хорошо хранится при комнатной температуре под крышкой до двух суток. Этот рецепт легко меняется: вместо миндаля можно взять кешью, фундук или грецкий орех. Сохраните фото готового пирога — у него красивая золотистая поверхность с орехами. Рецепт масштабируется: на большой противень пропорции можно удвоить.Оценить537
0
Комментарии
3Из серии экспресс-выпечки для гостей!😃 Вкусно!!!😋😋😋
Хочется приготовить💖 🌻🌹🌻🌹🌻🌹
Катриночка, 😚 мне очень 😇 понравились твои миндальные 💖 квадратики к чаю 😋💗...