Сангрита — мексиканский спутник текилы
Описание рецепта
Многие привыкли, что текилу пьют, слизывая соль и закусывая лаймом. Я даже слышал, что этот способ придумали PR-технологи для популяризации этого напитка за границей. А ещё в Мексике говорят, что так текилу пьют только «гринго»! В общем, предлагаю познакомиться еще с одним интересным спутником текилы — сангритой. Сангриту делают и в виде безалкогольного коктейля. В первом случае ей запивают алкоголь, а во втором — пьют как самостоятельный напиток, добавляя в него текилу.Слово редактора
Сангрита — традиционный мексиканский напиток-чейсер к текиле: смесь томатного и лукового пюре, апельсинового и лаймового сока, острого чили, соли и сахара. Его пьют маленькими глотками вслед за текилой — без соли и лайма. Рецепт простой: блендер, соковыжималка и пять минут. Подходит тем, кто хочет попробовать текилу так, как её пьют в самой Мексике, а не по клубным канонам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- апельсины3шт.
- лайм2шт.
- лук репчатый100г
- сахар1ч. л.
- соль1ч. л.
- перец чили2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы75г25.00% от дневной нормы
- Калории327кКал13.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Помидоры очистить от кожицы и семян, перемолоть в блендере до однородного пюре.Помидоры легче чистятся, если сделать на кожице крестообразный надрез и опустить их на минуту в кипяток, затем сразу в холодную воду. - Шаг 2Шаг 2Из апельсинов и лайма хорошо выжать сок.Апельсины комнатной температуры дают больше сока, чем холодные из холодильника.
- Шаг 3Шаг 3Луковицу измельчить в блендере до состояния пюре.Чтобы луковое пюре не горчило, можно предварительно замочить лук в холодной воде на пять минут.
- Шаг 4Шаг 4Томатное пюре соединить с луковым, влить апельсиновый и лаймовый сок, добавить соль, сахар и перец чили. Тщательно перемешать.Перец чили добавляйте постепенно — острота зависит от сорта и свежести перца.
- Шаг 5Шаг 5Дать сангрите немного настояться и попробовать.Настаивайте не менее десяти минут: вкус становится более цельным и мягким.
На заметку
Подавайте сангриту охлаждённой — в небольших рюмках или стаканчиках рядом с текилой. Пьют её вслед за текилой, не смешивая. Хранится в холодильнике до суток в закрытой ёмкости. В этом рецепте можно регулировать остроту и кислотность под свой вкус. Фото готовой сангриты помогает ориентироваться на нужную густоту — она должна быть чуть гуще томатного сока.Оценить59
0
Комментарии
5Дмитрий! Большое Вам спасибо за рецепт. Была недавно в испанском ресторане, там в качестве комплимента подавали этот коктейль. Мечтала о рецепте. И тут вдруг Вы!!!! Супер!!!!
Такие соотношения вполне применяемы , девочки в мексиканской кухне,не пробовали не наговаривайте!😊
я бы еще водки добавила чуток на каждый бокал по 50 гр. ,убойный коктель😃 подобный делала "Кровавая Мэри",шикарно,спасибо за коктейль,однозначно буду делать😋
что то очень экзотическое😏и как желудок потом реакционирует с филейной частью?нету этакой борьбы за место на стуле в санитарной комнате?pooh_lolpooh_lol
Рецепт убойной силы. И "кто", в смысле, что ,одерживает победу вкуса: цитрусовые, лук или молотый чили?