Ленивые варенички из пряженого творога с манкой
Описание рецепта
Этот рецепт выручает, когда хочется чего-то горячего и сытного, а времени в обрез. Пряженый творог даёт более плотную и мягкую текстуру, чем обычный, — вареники не расплываются и хорошо держат форму. Манка здесь работает вместо большого количества муки, поэтому тесто получается нежным, почти воздушным. Я украшаю клубникой, но со сметаной или вареньем тоже очень хорошо. Блюдо готовится без лепки и раскатки — буквально нарезал колбаску и в кипяток.Слово редактора
Ленивые варенички — упрощённый вариант классических украинских вареников с творогом: не нужно раскатывать тесто и лепить каждый по отдельности. Творожная масса с манкой, яйцом и сахаром формируется в колбаску, нарезается на кусочки и отваривается. Подходит для быстрого завтрака или лёгкого ужина. Подают со сливочным маслом, сметаной или ягодами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные1шт.
- манная крупа2ст. л.
- сахарпо вкусу
- соль1щепотка
- сахар ванильный1
- масло сливочноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории129кКал5.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Творог перетёрла вилкой или блендером до однородной массы.Если творог влажный, слегка отожмите его через марлю — масса получится плотнее и не расплывётся при варке. - Шаг 2Шаг 2Добавила к творогу яйцо, манку, муку, соль, сахар и ванильный сахар, всё тщательно перемешала.Манку можно дать набухнуть в массе около десяти минут перед лепкой — тогда вареники лучше держат форму.
- Шаг 3Шаг 3Из творожной массы сформировала колбаску и разрезала её на порции.Колбаску удобнее формировать на слегка подпылённой мукой поверхности. Толщина — около трёх сантиметров, чтобы кусочки проварились равномерно.
- Шаг 4Шаг 4Отварила вареники в кипящей подсоленной воде пять-шесть минут.Вытаскивайте шумовкой и сразу перекладывайте в миску, чтобы не слиплись.
- Шаг 5Шаг 5Выложила на тарелку, полила растопленным сливочным маслом и украсила клубникой.Вместо клубники подойдут любые ягоды, сметана или варенье.
На заметку
Подавайте вареники горячими, полив маслом. Фото готового блюда покажет, насколько простой этот рецепт: аккуратные кусочки держат форму и не развариваются. Хранить в холодильнике можно до суток — перед подачей разогрейте на сковороде с маслом. Из оставшейся массы без варки можно сформировать сырники и обжарить.Оценить519
0
Комментарии
1Отличные вареники 😊