Клубничная пицца на кукурузно-цельнозерновом тесте
Описание рецепта
Это простой рецепт приготовления десерта из клубники. Очень актуален в сезон этой чудесной, ароматной ягоды! В оригинальном рецепте используется смесь Bisquick, её можно заменить простыми ингредиентами (мука пшеничная, разрыхлитель, соль, масло), но я сделала тесто под свой вкус: муку использовала цельнозерновую+кукурузную. У меня в холодильнике почти всегда есть мягкий сыр и клубника, так что эта пицца получается почти без подготовки — отличный вариант для внезапных гостей на веранде.Слово редактора
Клубничная пицца — это сладкий десерт на плотном песочном корже, который заменяет привычное дрожжевое тесто. Основа готовится из кукурузной и цельнозерновой муки с разрыхлителем и сливочным маслом, без долгой расстойки. Сверху — крем из мягкого сыра с медом и цедрой, свежая клубника и потёки белого шоколада. Блюдо выпекается быстро, а собирается уже на остывшем корже, поэтому подходит для летних ягодных десертов и семейных чаепитий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр мягкий80упаковка
- масло сливочное3ст. л.
- мука цельнозерновая1стакан
- кукурузная мука2ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- мед2ст. л.
- шоколад белый100г
Пищевая ценность
- Белки403г447.78% от дневной нормы
- Жиры567г708.75% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории6834кКал284.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать ингредиенты для теста.Масло лучше использовать холодным, тогда тесто получится рассыпчатым, а не тянущимся. - Шаг 2
Смесь будет напоминать грубую крошку.Не переусердствуйте с перемешиванием — крупная крошка даёт более нежную структуру коржа после выпечки. - Шаг 3
Разогреть духовку до 200*С. Слегка смазать форму для пиццы. Сформировать тесто в шар, затем выложить в форму для пиццы. Слой теста будет тонким.Формируйте корж руками прямо в форме: чем тоньше слой, тем хрустящей получится основа после выпечки. - Шаг 4
Выпекать примерно 8 минут. Дать коржу полностью остыть. Подготовить ягоды: помыть и просушить.Ориентируйтесь на лёгкое золотистое подрумянивание края, а не на цвет середины — она пропекается быстрее. - Шаг 5
Крем: смешать оставшийся сыр, мед и лимонную цедру до получения однородной массы.Мед лучше брать жидкий, чтобы крем получился однородным без крупинок. - Шаг 6
Сборка пиццы: распределить смесь сливочного сыра на охлажденный корж.Наносите крем равномерно, отступая от края, чтобы при нарезке начинка не вываливалась. - Шаг 7
Выложить клубнику.Ягоды разложите плотно в один слой — так каждый кусочек получится с клубникой. - Шаг 8
Растопить шоколад и побрызгать клубнику. Нарезать пиццу ломтиками и подавать.Растапливайте шоколад на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке, чтобы он не свернулся.
Комментарии
15Очень вкусно (несмотря на то что делала из замороженной малины и клубники). Спасибо за рецепт.
Инна! Я в восторге! ) сделала, наконец-то, этот десерт - просто супер! маскарпоне в сочетании с медом и лимонной цедрой просто бесподобен) Только у меня клубники ушло всего 500 гр 😊 а еще мне пришлось в белый шоколад добавить немного масла и сливок, потому что он не становился жидким, а просто в комок плавился. Может быть, это потому, что он был пористым, но белый не пористый и без всяких добавок я практически никогда не могу найти :( в любом случае, рецепт восхитителен, как я и предполагала =)
О! Фруктовую пиццу 😇 я люблю! 💖 У нас продают её с ассорти-фруктами...
Это просто ВАУ! Сегодня рассказала по телефону о Вашем рецепте маме, она тоже ссылку попросила))) Должно быть обалденно вкусно 😋😋😋
Я сегодня буду наслаждаться клубничной пиццейpooh_lolЖаль только, что виртуально😜