Кобблер со смородиной и грушей
Описание рецепта
В переводе с английского «cobble» означает мостить, выстилать (булыжником), «cobble up» - делать кое-как, на скорую руку. Алые ягоды смородины и сочные груши прячутся под слоем рассыпчатого топпинга!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное75г
- пшеничная мука6стакан
- яйцо1шт.
- молоко100мл
- разрыхлитель1ч. л.
- сахар0.5г
- соль0.1
- груши2шт.
- картофельный крахмал1шт.
- вода125мл
Пищевая ценность
- Белки122г135.56% от дневной нормы
- Жиры87г108.75% от дневной нормы
- Углеводы940г313.33% от дневной нормы
- Калории4943кКал205.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
В сотейник поместить ягоду, добавить100 мл воды, сахар, поставить на огонь поварить минуты 3-4, пока не закипит и не растворится сахар
- Шаг 1
в оставшейся воде растворите крахмал,и влейте тонкой струйкой в ягоду,смесь должна загустеть.Снимите с огня.
- Шаг 2
Приготовить тесто. В миску просеять муку, добавить сахар, соль, разрыхлитель, тщательно перемешать. Хорошо охлаждённое масло нарезать на кусочки.
- Шаг 3
пальцами растереть смесь до мелкой крошки. Взбить молоко с яйцом и вмешать в тесто.
- Шаг 4
Тесто не должно быть гладкой консистенции, иначе лепёшки получатся твёрдыми.
- Шаг 5
В форму для выпечки выложить порезанные груши,сверху ягоду
- Шаг 6
из теста сформировать шарики и уложить на ягодный слой,посыпать миндальными хлопьями, запекать 25-30 мин. до золотистого цвета
- Шаг 7
Лучше подавайте теплым.