Мясная запеканка с картофельным пюре и кукурузой

Мясная запеканка с картофельным пюре и кукурузой

Время приготовления 1 ч 15 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Фотоотчеты пользователей
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Очень вкусная нежная и сытная запеканка, которая прекрасно подойдёт для воскресного обеда в кругу семьи. У меня в доме от этой запеканки не остаётся ни кусочка, а картофельное пюре можно сделать заранее вечером, чтобы утром просто собрать слои и отправить в духовку.

Слово редактора

Мясная запеканка — сытное блюдо из двух слоёв картофельного пюре с прослойкой обжаренного фарша, кукурузы и томатной пасты, запечённое под сырной шапкой. Фарш тушится с луком, зеленью и специями, а пюре взбивается с яйцами, сливочным маслом и горячим молоком до однородности. Такой вариант запеканки удобен для воскресного обеда: готовится из доступных продуктов, держит форму при подаче и хорошо сочетается со сметаной. Можно менять фарш на говяжий или куриный, а кукурузу заменить горошком.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки7г
    7.78% от дневной нормы
  • Жиры14г
    17.50% от дневной нормы
  • Углеводы6г
    2.00% от дневной нормы
  • Калории174кКал
    7.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Лук мелко порезать и немного подрумянить на растительном масле. Добавить фарш и обжарить, тщательно разминая вилкой, чтобы не образовывались комочки.
    Лук мелко порезать и немного подрумянить на растительном масле. Добавить фарш и обжарить, тщательно разминая вилкой, чтобы не образовывались комочки.
    Обжаривайте фарш на среднем огне и разбивайте комочки лопаткой сразу после закладки — так масса получится однороднее.
  • Шаг 2 Добавить по вкусу соль, перец, паприку. Тушим 15 мин.
    Добавить по вкусу соль, перец, паприку. Тушим 15 мин.
    Тушите под крышкой, чтобы фарш не пересыхал и специи успели равномерно распределиться по всей массе.
  • Шаг 3 Влить 3 ст л томатной пасты, перемешать.
    Влить 3 ст л томатной пасты, перемешать.
    Томатную пасту можно заранее развести ложкой воды — так она быстрее разойдётся и не осядет комочками.
  • Шаг 4 Затем добавляем нарезанную зелень и тушим под крышкой еще 5 мин.
    Затем добавляем нарезанную зелень и тушим под крышкой еще 5 мин.
    Свежая зелень в конце тушения сохраняет более яркий вкус и аромат, чем добавленная в самом начале.
  • Шаг 5 Добавляем кукурузу и перемешиваем фарш.
    Добавляем кукурузу и перемешиваем фарш.
    Кукурузу лучше слегка обсушить от жидкости перед добавлением, чтобы начинка не получилась водянистой.
  • Шаг 6 Картофель отварить в подсоленной воде, за 5 мин до окончания варки добавить лавровый лист и после приготовления вынимаем его.
    Картофель отварить в подсоленной воде, за 5 мин до окончания варки добавить лавровый лист и после приготовления вынимаем его.
    Лавровый лист крупный сорт картофеля варится дольше — проверяйте готовность вилкой, а не только по времени.
  • Шаг 7 Воду слить. К отваренному картофелю добавить сливочное масло, яйца и хорошо растолочь.
    Воду слить. К отваренному картофелю добавить сливочное масло, яйца и хорошо растолочь.
    Толките картофель горячим, пока он не остыл, тогда пюре получится более пластичным и без комочков.
  • Шаг 8 Влить горячее молоко и взбиваем в пюре.
    Влить горячее молоко и взбиваем в пюре.
    Молоко подогревайте, но не доводите до кипения — так пюре останется воздушным и не расслоится.
  • Шаг 9 На крупной тёрке натереть сыр.
    На крупной тёрке натереть сыр.
    Сыр крупной терки плавится равномернее и даёт более румяную корочку при запекании.
  • Шаг 10 Форму для выпекания смазываем растительным маслом. Выкладываем слой картофельного пюре.
    Форму для выпекания смазываем растительным маслом. Выкладываем слой картофельного пюре.
    Первый слой пюре разравнивайте ложкой или лопаткой, смоченной в воде, чтобы поверхность получилась гладкой.
  • Шаг 11 ....затем фарш....
    ....затем фарш....
    Распределяйте фарш равномерно по всей форме, не доходя до самых краёв, чтобы слои не смешивались при подаче.
  • Шаг 12 ...и снова - картофельное пюре. Сверху посыпаем тёртым сыром
    ...и снова - картофельное пюре. Сверху посыпаем тёртым сыром
    Верхний слой пюре можно слегка прочесать вилкой — так сыр ляжет плотнее и не съедет при выпекании.
  • Шаг 13 Ставим в разогретую духовку на 30 мин.
    Ставим в разогретую духовку на 30 мин.
    Ориентируйтесь на румяную корочку сыра — если духовка жарит неравномерно, переставьте форму на средний уровень.
  • Шаг 14 Готовую запеканку подаём со сметаной и мелко нарезанным зелёным луком. Зовём всю семью к столу! Приятного аппетита!
    Готовую запеканку подаём со сметаной и мелко нарезанным зелёным луком. Зовём всю семью к столу! Приятного аппетита!
    Дайте запеканке постоять пять — семь минут после духовки — так слои не разъедутся при нарезке.

На заметку

Подавайте запеканку горячей, порционно, со сметаной и мелко нарезанным зелёным луком. Остатки хранятся в холодильнике в закрытой посуде до двух суток и хорошо разогреваются в микроволновке. Фарш можно заменить смесью говядины и свинины, а кукурузу — зелёным горошком. Главная ошибка — слишком жидкое пюре: тогда слои расплываются при нарезке.

Уже приготовили?

5.052
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

паста
... с сливочным сыром
зеленая ...
... с маслом
... с яйцом
... с сыром
... с луком
... с мясом
запеканка
... с мясом

Из чего готовим

... мясная

Комментарии

23
Оставить комментарий
  • Nadin
    Nadin

    Викуля,отличная запеканка!!!!💐💐💐

    • Т
      Т

      Отличная 😃 слоистая 😍 запеканочка!!! 💖😇💗

      • Лариса
        Лариса

        Ура! Вика появилась, 😜 Запеканкой поделилась - Вкусная и сытная, Душевно аппетитная 😋 🌷🌷🌷

        • Туся
          Туся

          Обожаю такие запеканки😋😘

          • Ла Ванда
            Ла Ванда

            Такая запеканка - просто палочка-выручалочка)))))))))))))))😇😇😇

            Оставить комментарий