Салат «Гаспачо» с фасолью, перцем и помидорами
Описание рецепта
Фасоль с овощами — сочетание простое, но заправка из сметаны и лимонного сока делает его неожиданно свежим. Хорошо держит форму и не теряет вид даже через несколько часов после приготовления.Слово редактора
Сытный овощной салат на основе варёной фасоли — хороший вариант для постного или вегетарианского меню. Болгарский перец, помидоры и сельдерей дают свежесть и хруст, а заправка из сметаны и лимонного сока связывает всё вместе. Соус подаётся отдельно, так каждый регулирует количество сам. Подходит и как лёгкий обед, и как гарнир к мясу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль350г
- помидоры4шт.
- перец болгарский1шт.
- сметана3ст. л.
- лимонный сок1ч. л.
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории338кКал14.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Фасоль замочить на ночь, затем воду слить.Если нет времени на замачивание, можно взять консервированную фасоль — слейте жидкость и промойте. - Шаг 2Шаг 2Варить фасоль под крышкой на медленном огне до готовности — около одного часа.Проверяйте готовность фасоли на вкус: она должна быть мягкой, но не разваливаться.
- Шаг 3Шаг 3Жёлтый болгарский перец и помидоры нарезать кубиками, сельдерей мелко нарубить.Перец можно взять красный или оранжевый — салат выйдет ярче.
- Шаг 4Шаг 4В небольшой миске смешать сметану и лимонный сок — это заправка для подачи.В заправку можно добавить щепотку чёрного молотого перца по вкусу.
- Шаг 5Шаг 5Фасоль, помидоры, перец и сельдерей соединить и перемешать. Подавать с соусом.Соус подавайте в отдельной пиале, чтобы салат не размок, если останется на следующий день.
На заметку
Готовый салат можно хранить в холодильнике до суток — без заправки, иначе овощи дадут сок. Соус держите отдельно. Этот рецепт хорошо получается на фото благодаря контрасту жёлтого перца и красных помидоров — подайте в прозрачной миске. Для более сытного варианта добавьте кукурузу или нарезанный огурец.Оценить516
0