Шоколадно-ореховый тарт «Нутелла» без пасты
Описание рецепта
Никакой шоколадной пасты для приготовления этого тарта не используется! Но по вкусу очень даже похоже. Начинка получается густой и глянцевой за счёт трёх видов шоколада сразу — белого, молочного и горького, так что вкус выходит многослойным, а не приторным. Такой тарт хорош к праздничному столу, но и на будни отлично подойдёт, если хочется побаловать себя без похода в магазин за готовой пастой.Слово редактора
Шоколадно-ореховый тарт с начинкой, напоминающей по вкусу популярную пасту, но приготовленной с нуля из шоколада, сливок и желтков. Основа — песочное тесто с миндалём и арахисом, которое сначала выпекается отдельно, а затем заливается шоколадной смесью и допекается при более низкой температуре. Такая двухэтапная выпечка помогает получить хрустящий низ и плотную, но нежную начинку без пасты и загустителей. Вариант для тех, кто любит десерты с насыщенным шоколадным вкусом и ореховой текстурой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- миндаль60г
- арахис50г
- мука105г
- масло сливочное110г
- сахар ванильный60г
- соль1щепотка
- шоколад молочный100г
- шоколад черный горький50г
- шоколад белый50г
- сливки180г
- ваниль в стручках1г
Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры252г315.00% от дневной нормы
- Углеводы228г76.00% от дневной нормы
- Калории3400кКал141.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешиваем (собираем в комок) все ингредиенты для песочной основы, отправляем на 30 минут в холодОхлаждение теста перед раскаткой обязательно — иначе масса будет крошиться и плохо держать форму, как и получилось у автора. - Шаг 2
Распределяем тесто по форме, накалываем часто вилкой, выпекаем при 200"С до слегка румяного цвета, примерно минут на 15. К сожалению, у меня не было времени дать тесту остыть, поэтому раскатать не получилось =)Ориентируйтесь на цвет края, а не на время: духовки прогревают по-разному, важно не пересушить основу до заливки начинки. - Шаг 3
Ставим ковш на огонь, наливаем сливки, крошим шоколад, при постоянном помешивании нагреваем смесь до тех пор, пока весь шоколад не растворитсяНагревайте сливки на среднем огне и снимайте с плиты, как только шоколад разойдётся — перегрев может сделать массу зернистой. - Шаг 4
Желтки размешиваем с шоколадной массой (естественно, комнатной температуры)Дайте шоколадной смеси остыть до тёплого состояния перед смешиванием с желтками, чтобы они не свернулись от горячей массы. - Шаг 5
На основу выливаем шоколадную смесьВыливайте начинку равномерно по всей поверхности основы, слегка покачивая форму, чтобы не осталось пустот у краёв. - Шаг 6
Выпекаем минут 30-40 при температуре 160"С. Охлаждаем и подаем. Приятного аппетита!Проверяйте готовность по лёгкому подрагиванию центра при покачивании формы — тарт продолжит доходить при остывании.
Комментарии
7Катя , чудесный тарт 😃 , и пошаговые очень понятные , 😍 умничка! 😘😘🌻🌻🌻
Катюша,как 😊 люблю такие тарты 😉 с тонким тестом и простые 🌺 в приготовлении 😉💖💗...
Супер шоколадно и вкусненько!😋😋😋💐
Мне очень понравилось! Не сложно и вкусноооо!😋 Спасибо, Катюш!😘 Беру себе в закрома😌
Катюша,отличный тарт!!Такая начинка..ммм..😋😋😋