Куриные крылышки с кленовым сиропом и горчицей
Описание рецепта
К сезону пикников хочу предложить вам рецепт очень вкусных куриных крылышек, который когда-то записала в спешке и забыла. И, как оказалось, совсем напрасно! Рецепт я опробовала в духовке, но, надеюсь, что в ближайшее время повторю на мангале. Маринад для куриных крыльев я делаю на основе кленового сиропа. Корочка у крыльев получается очень хрустящей! Если решите сделать крылышки на мангале, маринад можно не менять — он и так хорошо карамелизуется на углях. А кукурузная лепёшка и капустный салат, о которых я писала в шагах, отлично балансируют сладость соуса.Слово редактора
Куриные крылышки запекаются в духовке на решётке — так жир стекает вниз, а корочка получается хрустящей со всех сторон. Маринад строится на сочетании кленового сиропа, соевого соуса и зернистой горчицы с добавлением белого винного уксуса — сладость, солёность и кислинка балансируют друг друга. Крылья маринуются минимум два часа, но лучше оставить их на ночь, чтобы вкус успел впитаться глубже. Рецепт подходит и для духовки, и для мангала — техника запекания на решётке одинаково работает в обоих случаях.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные крылья1.5кг
- сироп кленовый80мл
- соевый соус2ст. л.
- горчица с зернами60г
- винный уксус белый1ст. л.
- соль1щепотка
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки297г330.00% от дневной нормы
- Жиры187г233.75% от дневной нормы
- Углеводы62г20.67% от дневной нормы
- Калории3096кКал129.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешайте все ингредиенты для маринада: кленовый сироп, соевый соус, горчицу, уксус, немного соли и перец.Горчицу с зёрнами можно частично заменить дижонской — вкус станет мягче, а текстура маринада интереснее. - Шаг 2
Крылья помойте, просушите бумажным полотенцем и замаринуйте минимум на 2 часа. Я оставляю на ночь.Чем дольше крылья маринуются, тем ярче вкус: два часа — минимум, ночь в холодильнике — оптимально. - Шаг 3
Выложите крылья на решетку. Противень застелите фольгой и поставьте над ним решетку. Запекайте в духовке при 200°C 30 минут.Решётка нужна, чтобы жир и лишний маринад стекали в фольгу, а не жарились вместе с крыльями — так корочка не подгорает. - Шаг 4
Очень вкусно — с кукурузной лепешкой и салатом из капусты. Маринад для куриных крыльев на мангале получается таким ароматным, что дополнительные соусы мясу не нужны.Кукурузная лепёшка хорошо впитывает остатки маринада, а капустный салат с кислинкой уравновешивает сладость соуса.
Комментарии
12Очень вкусно, Мариночка ! 💖 конечно беру себе 🌴😘
interesno s siropom😍
Мариша, как интересно с кленовым сиропом попробовать!!! 😍😊 Крылышки у тебя классные получились, очень аппетитные!😋😋😋
Мариша, они такие аппетитные...😋 😋 😋 ням-ням 🌺
ммм,как вкусно😋