Чебуреки на заварном тесте — хрустящие и без лишних хлопот
Описание рецепта
Заварное тесто для чебуреков — находка: не рвётся, не прилипает, раскатывается в тонкий пласт без усилий. Начинка с чесноком и помидорами получается сочной, а корочка — с аппетитными пузырями.Слово редактора
Чебуреки на заварном тесте — жареные пирожки с мясной начинкой, популярные в домашней кухне. Заварное тесто отличается от обычного: кипяток заваривает муку, и тесто получается эластичным, не липнет к рукам и легко раскатывается без дополнительной муки. В начинку входят перекрученное мясо, яйцо, чеснок и специи. Подходит для плотного обеда или ужина, готовится на сковороде с растительным маслом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука300г
- вода200мл
- соль1
- яйца куриные1шт.
- чеснок1шт.
- перец черный молотыйпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории111кКал4.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ставим воду на плиту, добавляем соль, доводим до сильного кипения.Следите, чтобы вода действительно сильно кипела — именно крутой кипяток даёт тесту нужную эластичность. - Шаг 2
Шаг 2Просеянную муку кладём в чашу кухонного комбайна. Включаем комбайн и тонкой непрерывной струёй заливаем кипяток. Замешиваем тесто до однородности, достаём и немного вымешиваем руками.Если кухонного комбайна нет, замешивайте тесто в миске — наденьте резиновые перчатки, чтобы не обвариться кипятком. - Шаг 3
Делим тесто на две колбаски, каждую нарезаем на пять кусочков — итого десять заготовок.Тесто очень послушное и не прилипает к столу, посыпать мукой при раскатке не нужно. - Шаг 4
Для начинки все ингредиенты пропускаем через мясорубку, добавляем яйцо, воду, соль, чёрный молотый перец и протёртые помидоры, перемешиваем.Можно добавить в начинку немного воды — начинка будет сочнее. - Шаг 5Шаг 5Каждый кусочек теста тонко раскатываем скалкой. На одну половину выкладываем около полутора столовых ложек начинки, накрываем второй половиной и плотно защипываем край.Край чебурека прижимайте хорошо: если останется зазор, горячее масло попадёт внутрь и начинка вытечет.
- Шаг 6Шаг 6В сковороду наливаем растительное масло высотой около полутора сантиметров, разогреваем. Обжариваем чебуреки по одной-две минуты с каждой стороны до румяного цвета.Чем больше масла на сковороде, тем пузыристее получится тесто — это вопрос вкуса и предпочтений.
- Шаг 7Шаг 7Готовые чебуреки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.Бумажное полотенце уберёт лишнее масло и сохранит корочку хрустящей.
На заметку
Чебуреки на заварном тесте лучше есть сразу — горячими, хрустящая корочка быстро размягчается. Если остались, разогрейте на сухой сковороде на среднем огне. Этот рецепт с фото удобно повторить: тесто не требует отдыха, начинку можно подготовить заранее. В качестве начинки подойдёт любой фарш — говяжий, свиной, смешанный.Оценить521
0
Комментарии
5Чебуреки 😎 всегда вкусны!!! 😇💖
obozhaju chebureki😍
Хрустящие снаружи и сочные внутри😊
Очень вкусно 😘😘😘 обажаю чебуреки 😋😋😋😋
Оля, замечательные чебуреки! Они даже с небольшим количеством масла пузырчатые!😍😋А почему я не могу за них проголосовать?😊