Особенности рецепта: Пицца «Ассорти» на картофельном тесте с соусом хрен

🟢 Быстро 🔥 168 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 5. Автор Ксения П.

Пицца «Ассорти» на картофельном тесте с соусом хрен

09 октября 2026

Время приготовления

Ксения ПАвтор рецепта

Описание рецепта

Недавно я пекла плюшки из картофельного теста от Танюшки.)) И у меня осталось много теста и немного начинки.. Я решила испечь пиццу. Угощайтесь!!)) Если картофельного теста под рукой не окажется, эта же начинка отлично ляжет на обычное дрожжевое или готовое слоёное — пропорции соуса и начинки можно не менять. А остатки сосисок и перца после других блюд — отличный повод повторить эту пиццу снова.

Слово редактора

Домашняя пицца «Ассорти» с сосисками, болгарским перцем, помидорами и сыром готовится на картофельном тесте — это отличает её от классических дрожжевых основ. Вместо привычного томатного соуса используется сочетание кетчупа со сметаной и хреном, которое даёт пикантную кислую нотку. Начинка простая и доступная, подходит для быстрого ужина, а нарезка ингредиентов соломкой и кубиком делает пиццу удобной для запекания в один слой на противне.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сметана2ст. л.
кетчуп томатный2ст. л.
хрен0.5ч. л.
сосиска1шт.
помидоры1шт.
сыр150г
перец болгарскийпо вкусу

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры11г
13.75% от дневной нормы
Углеводы4г
1.33% от дневной нормы
Калории168кКал
7.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
1. Противень застелить пергаментом и слегка смазать растительным маслом. Достаем тесто из холодильника, выкладываем на противень и разминаем по периметру формы, пальчиками. Чтобы тесто не липло к рукам, опускаем иногда пальцы в муку.
Картофельное тесто более влажное и рыхлое, чем дрожжевое, поэтому разминать его лучше именно пальцами, а не скалкой — так проще сохранить равномерную толщину.
Шаг 2
2.Равномерно нанести соус на тесто.
Наносите соус тонким слоем и не доходя до края на пару сантиметров, иначе при запекании он будет вытекать за борта основы.
Шаг 3
3. Колбасу порезать соломкой.
Если колбасы под рукой не оказалось, её можно заменить дополнительной порцией сосисок или ветчиной — вкус останется сбалансированным.
Шаг 4
4. Сосиску кубиком, равномерно распределить фарш..
Сосиски режьте некрупным кубиком, чтобы они успели прогреться за время выпечки и не остались в середине сырыми на вид.
Шаг 5
5. Перец болгарский порезать соломкой..
Перец лучше выбирать мясистый и сочный — тонкая соломка из него равномерно пропечётся и не даст лишней влаги.
Шаг 6
6. Помидор нарезать кубиком, и сверху натереть сыр на терке..
Сыр натирайте крупной стружкой прямо перед укладкой — так он ляжет ровным слоем и лучше расплавится сверху.
Шаг 7
7. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов, духовке, 30-40 минут. Приятного аппетита!!!
Ориентируйтесь на золотистую корочку и расплавленный сыр — если верх подгорает раньше времени, накройте пиццу фольгой на последние минуты.

На заметку

Подавайте пиццу горячей, сразу после духовки, — так корочка остаётся хрустящей, а сыр тянется. Хранить остатки лучше в холодильнике не дольше суток, разогревая в духовке, а не в микроволновке, чтобы тесто не стало влажным. Колбасу и сосиски можно заменить любой готовой мясной нарезкой, а хрен в соусе — убрать, если вы готовите для детей.