Торт "Птичье молоко" с каркаде

Торт "Птичье молоко" с каркаде

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Не открою ни для кого Америку, но тут есть мои изменения, поэтому хочу поделиться)) Суфле отличное, готовится быстро, я бы сказала "моментально", не приторно сладкое!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки36г
    40.00% от дневной нормы
  • Жиры138г
    172.50% от дневной нормы
  • Углеводы350г
    116.67% от дневной нормы
  • Калории2745кКал
    114.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Масло взбиваем с сахаром.
    Масло взбиваем с сахаром.
  • Шаг 1 Добавляем яйца, продолжаем взбивать, пока сахар не раствориться.
    Добавляем яйца, продолжаем взбивать, пока сахар не раствориться.
  • Шаг 2 Всыпаем просеянную муку и ваниль - хорошо размешиваем.
    Всыпаем просеянную муку и ваниль - хорошо размешиваем.
  • Шаг 3 Делим тесто на 2 порции, выпекаем на пергаменте коржи диаметром 22 см, при 220"С 8-10 мин.
    Делим тесто на 2 порции, выпекаем на пергаменте коржи диаметром 22 см, при 220"С 8-10 мин.
  • Шаг 4 Если края не ровные - обрезать надо сразу же, как только достали из духовки; охладить.
    Если края не ровные - обрезать надо сразу же, как только достали из духовки; охладить.
  • Шаг 5 Завариваем крепкий каркаде, остужаем до комнатной температуры.
    Завариваем крепкий каркаде, остужаем до комнатной температуры.
  • Шаг 6 Отмеряем агар, если у Вас обычная чайная ложечка - таких надо 2, заливаем агар, отставляем в сторону.
    Отмеряем агар, если у Вас обычная чайная ложечка - таких надо 2, заливаем агар, отставляем в сторону.
  • Шаг 7 Взбиваем мягкое масло со сгущенкой.
    Взбиваем мягкое масло со сгущенкой.
  • Шаг 8 Отмерим сахар, отделим белки от желтков; дальше все надо будет делать быстро и точно.
    Отмерим сахар, отделим белки от желтков; дальше все надо будет делать быстро и точно.
  • Шаг 9 Ставим на огонь агар, залитый каркаде, доводим до кипения, всыпаем сахар, на среднем огне кипятим сироп пару минут до пробы на тонкую нитку или до 110"С на кулинарном термометре или появления густой белой пены.
    Ставим на огонь агар, залитый каркаде, доводим до кипения, всыпаем сахар, на среднем огне кипятим сироп пару минут до пробы на тонкую нитку или до 110"С на кулинарном термометре или появления густой белой пены.
  • Шаг 10 Белки взбиваем с щепоткой соли и парой капель лимонного сока в устойчивую пену, вливаем тонкой струйкой сироп, не переставая взбивать, до получения плотной массы, на средних/низких оборотах миксера вмешиваем охлажденное взбитое масло.
    Белки взбиваем с щепоткой соли и парой капель лимонного сока в устойчивую пену, вливаем тонкой струйкой сироп, не переставая взбивать, до получения плотной массы, на средних/низких оборотах миксера вмешиваем охлажденное взбитое масло.
  • Шаг 11 Форму, в которой пекли коржи, можно обернуть пищевой пленкой, на дно выкладываем 1 корж, выкладываем половину суфле, сверху - второй корж и оставшееся суфле, ставим торт в холод.
    Форму, в которой пекли коржи, можно обернуть пищевой пленкой, на дно выкладываем 1 корж, выкладываем половину суфле, сверху - второй корж и оставшееся суфле, ставим торт в холод.
  • Шаг 12 После того, как суфле "схватится", а происходит это очень быстро, выливаем глазурь (растопленный шоколад с маслом), ставим в холод на 2-3 часа.
    После того, как суфле "схватится", а происходит это очень быстро, выливаем глазурь (растопленный шоколад с маслом), ставим в холод на 2-3 часа.
  • Шаг 13 Ну, и сверху можно порисовать немножко)) Приятного аппетита!
    Ну, и сверху можно порисовать немножко)) Приятного аппетита!
Оценить547
0

Автор рецепта

KT-SWKT-SW,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

18
Оставить комментарий
  • Ligra
    Ligra

     Подскажите, пожалуйста, что делать с масло+сгущенка? добавлять к суфле? если да, то в какой момент? какая температура? миксером или лопаткой? спасибо! 🌸

    • Annie
      Annie

       Никогда не любила "Птичье молоко" - не понимала прелести в магазинном произведении, но это СОВСЕМ другое дело! Вкуснятина - пальчики олижешь! 💗 💗 💗

      • Nadin
        Nadin

         Катюша,прекрасный торт!!! 🌺🌺🌺ты умничка!!!💗

        • Т
          Т

           Нежнейший 💗 тортик 🌸 получился! 😇

          • Biondina
            Biondina

             Какое у тебя разнообразие тортов,глаза разбегаются! 😍😍

            Оставить комментарий