Плюшки, их формовка

Плюшки, их формовка

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Вообще-то этот рецепт называется "плюшки московские", но, так как я его, можно сказать, наполовину изменила, думаю, такое название ему не подойдет. Рецепт этот полностью нужно выполнять строго по моей рецептуре, если вы хотите, конечно, этих самых плюшек, что на моем фото! Если какой-то ингредиент замените, я не обещаю, что они получатся такими мягкими как пух, вкусными и с хрустящей корочкой!! А какая у них структура... это просто нечто! И тесто получилось очень отличным, мягким, не липнет к рукам, приятно работать...

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки49г
    54.44% от дневной нормы
  • Жиры108г
    135.00% от дневной нормы
  • Углеводы366г
    122.00% от дневной нормы
  • Калории2631кКал
    109.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Liza Oliver

Шаги рецепта

  • Подготовка Сливки перемешать с водой, половину отлить в другую миску. В первой миске развести дрожжи, добавив щепотку сахара и оставить постоять 5 минут.
    Сливки перемешать с водой, половину отлить в другую миску. В первой миске развести дрожжи, добавив щепотку сахара и оставить постоять 5 минут.
  • Шаг 1 В другую миску к сливкам, перемешанным с водой, добавить сахар, яйцо, 70 г размягченного сливочного масла и хорошо перемешать.
    В другую миску к сливкам, перемешанным с водой, добавить сахар, яйцо, 70 г размягченного сливочного масла и хорошо перемешать.
  • Шаг 2 В миску с дрожжами всыпать 160 г муки и перемешать, поставить в теплом месте без сквозняков на 5-7 минут, должна опара подняться и появятся мелкие дырочки на ней.
    В миску с дрожжами всыпать 160 г муки и перемешать, поставить в теплом месте без сквозняков на 5-7 минут, должна опара подняться и появятся мелкие дырочки на ней.
  • Шаг 3 Вот как на фото.
    Вот как на фото.
  • Шаг 4 К опаре вылить содержимое второй миски и хорошо перемешать.
    К опаре вылить содержимое второй миски и хорошо перемешать.
  • Шаг 5 Всыпать остальную муку и замесить тесто.
    Всыпать остальную муку и замесить тесто.
  • Шаг 6 Мягкое и гладкое тесто оставить на подход, до увелечения массы втрое, у меня подошло тесто за 25 минут.
    Мягкое и гладкое тесто оставить на подход, до увелечения массы втрое, у меня подошло тесто за 25 минут.
  • Шаг 7 Выложить подошедшее тесто на доску посыпанную мукой и подмесить.
    Выложить подошедшее тесто на доску посыпанную мукой и подмесить.
  • Шаг 8 Затем тесто нужно разделить на небольшие кусочки.
    Затем тесто нужно разделить на небольшие кусочки.
  • Шаг 9 Каждый кусочек размять руками, промазать размягченным маслом и свернуть в рулетик.
    Каждый кусочек размять руками, промазать размягченным маслом и свернуть в рулетик.
  • Шаг 10 Вот так...
    Вот так...
  • Шаг 11 Рулетик сложить пополам.
    Рулетик сложить пополам.
  • Шаг 12 Потом рулетик отступив сверху немного разрезать острым ножом вниз, но не до конца, получится при раскрытии как сердечко.
    Потом рулетик отступив сверху немного разрезать острым ножом вниз, но не до конца, получится при раскрытии как сердечко.
  • Шаг 13 Складываем на противень.
    Складываем на противень.
  • Шаг 14 Желтки смешать отдельно с ванильным сахаром и смазать обильно поверхность плюшек, дать постоять 15 минут и поставить выпекать при температуре 190 20-25 минут до золотистой корочки.
    Желтки смешать отдельно с ванильным сахаром и смазать обильно поверхность плюшек, дать постоять 15 минут и поставить выпекать при температуре 190 20-25 минут до золотистой корочки.
  • Шаг 15 Вот они такие. Приятного аппетита.
    Вот они такие. Приятного аппетита.
Оценить553
0

Автор рецепта

ВикторияВиктория,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

23
Оставить комментарий
  • Т
    Т

     Кудесница 💗 плюшек детям 😇 на радость напекла!!! 😄😊😆

    • Натали*Лали
      Натали*Лали

       Плюшки прелесть!От меня букет💐💐💐😊

      • Маргарита Бузова
        Маргарита Бузова

         Вернулась с голосом😘 У тебя уже и Лиза с отчетом! Значит, правда, булки очень стоящие💐💐💐

        • Liza Oliver
          Liza Oliver

           А вот и мои булки плюшки) я не стала заворачивать ,просто придала им форму шара! Действительно они очень вкусные с корочкой и нежнейшим мякишем и готовятся очень быстро для дрожжевой выпечки! всем рекомендую этот рецепт, мой муж очень нахваливает)😃😃😃

          • Маргарита Бузова
            Маргарита Бузова

             Ой, Тори, я обожаю такие булки! Только я их просто называю "Булочки сердечком"pooh_lolpooh_lolpooh_lol

            Оставить комментарий