Утка с молодым картофелем и луковым штруделем
Описание рецепта
Однажды искала интересный рецепт из утки и наткнулась вот на этот очень вкусный вариант. Спасибо за него "ЯВенера", утка получилась божественно вкусная, а луковый штрудель ещё вкусней!!! Я добавила от себя картошечку, морковку и зелени в штрудель, но вкус от этого не пострадал. Кстати, если под рукой нет казана, подойдёт любая толстостенная кастрюля с крышкой — утка всё равно протушится равномерно. А штрудель из такого простого теста отлично подойдёт и тем, кто вообще не дружит с выпечкой.Слово редактора
Утка тушёная с картофелем и луковым штруделем — сытное блюдо, где мясо готовится в собственном соку в казане, а рулетики из тонкого пельменного теста с луком и петрушкой довариваются прямо в бульоне вместе с овощами. Такой способ позволяет обойтись без духовки и лишнего масла: утка выделяет достаточно жира сама. Штрудель можно дополнить морковью и зеленью — вкус блюда от этого только выигрывает, а бульон становится наваристее.Пищевая ценность
- Белки156г173.33% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы1220г406.67% от дневной нормы
- Калории5586кКал232.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Утку порезать на порционные куски и отправить в казан. Посолить и поперчить.Куски одинакового размера протушатся равномернее — старайтесь не делать их слишком крупными. - Шаг 2
Затем отправить на огонь утку. В оригинале,нужно было добавить масло,но мне показалось,что жира с утки и так достаточно выделиться. Она должна немного протушится, минут 10.Жир, который выделяет утка, заменяет масло — добавлять его дополнительно не обязательно. - Шаг 3
После, берем воду и заливаем утку,она должна её покрывать. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне.Воды должно быть ровно по уровню мяса: избыток разбавит вкус бульона, а недостаток — пересушит утку. - Шаг 4
Лук и морковь порезать.Лук и морковь режьте некрупно, чтобы они успели протушиться за оставшееся время. - Шаг 5
Тем временем готовим тесто, оно должно быть,как на пельмени.Тесто для штруделя должно получиться эластичным, но не тугим — тогда его легко раскатать тонко. - Шаг 6
Раскатываем его в тонкий пласт и посыпаем мелко порезанным луком и петрушкой.Начинку распределяйте равномерно по всему пласту, не доходя до краёв на пару сантиметров. - Шаг 7
Сворачиваем в тугой рулет.Рулет скручивайте плотно, без пустот, иначе колечки при варке могут развалиться. - Шаг 8
Режем вот на такие колечки,толщиной около 2 см.Толщина колечек около двух сантиметров — оптимальный вариант, чтобы они успели свариться, но не расползлись. - Шаг 9
Когда утка будет почти готова,добавить все овощи и паприку.Паприка и овощи закладываются, когда утка почти мягкая — это сохранит текстуру мяса. - Шаг 10
Через 5 минут, положить сверху рулетики и на большом огне при открытой крышке сварить до готовности. При этом половина жидкости выкипит.Открытая крышка на большом огне ускоряет выпаривание жидкости и помогает штруделю пропитаться бульоном. - Шаг 11
В самом конце добавить зелень. Приятного аппетита!!!!!Свежая зелень в конце сохраняет аромат — не кладите её раньше, иначе он выпарится вместе с жидкостью.
Комментарии
20Рецепт впечатляет!!!
Умеешь ты накормить, Натулечка! Безумно вкусное, необычное и красивое блюдо!😘 Слюной можно захлебнуться!💖
Очень вкусно и необычно!!!💐💐💐
Натали, великолепное сложное блюдо😍🌹🌹🌹🌹🌹жаль, что не могла проголосовать за него - нет 100😭
Ух,какое 😌 сытное красивое 😍 блюдо!!! 😉💗🌸