Флоклаша с абрикосами и черешней — французский заливной пирог
Описание рецепта
Всё-таки лето - это маленькая жизнь. Хочется жить, любить, баловаться плюшками. Ошеломляющий запах пионов и свежеиспеченных пирогов. Красота! Вот и мне захотелось простого, быстрого, вкусного фруктового пирога. На сайте так много вкусных и быстрых пирогов, что у меня глаза разбежались: что же приготовить? Шарлотки, клафути, флонярды... Получилось как в сказке. Смешала в «горшочке» немного флонярда от Туси, чуть-чуть пирога от Biondina, добавила часть клафути от Юлии Высоцкой. А название придумала Лена Широких. Вот такое ассорти)))))Слово редактора
Флоклаша — французский заливной пирог, родственник клафути и флонярда. Тесто на яйцах, сливках и сливочном масле получается чуть плотнее классического клафути: хорошо пропечённое, достаточно сладкое. Абрикосы и черешня дают фруктово-ягодную кислинку. Подходит для летнего завтрака или лёгкого десерта, готовится быстро из доступных продуктов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо3шт.
- сахарная пудра100г
- мука120г
- сливки0.5стакан
- масло сливочное50г
- сода0.5ч. л.
- абрикосыпо вкусу
- черешняпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры87г108.75% от дневной нормы
- Углеводы203г67.67% от дневной нормы
- Калории1718кКал71.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Взбиваем три яйца до однородности. Добавляем сахарную пудру частями, каждый раз взбивая.Сахарную пудру добавляйте в три-четыре приёма, чтобы масса взбивалась равномерно. - Шаг 2Шаг 2Аккуратно вмешиваем муку понемногу, затем вливаем сливки и снова взбиваем. Добавляем растопленное сливочное масло.Муку вводите ложкой, помешивая снизу вверх, иначе тесто осядет.
- Шаг 3Шаг 3В конце добавляем половину ч. л. соды, гашеной лимонным соком или кефиром, и размешиваем. Тесто готово.Соду гасите прямо перед добавлением в тесто — так она лучше работает.
- Шаг 4Шаг 4Крупные фрукты режем на кусочки, черешню освобождаем от косточек. Всё слегка обваливаем в муке.Обвалка фруктов в муке не даёт им тонуть: они равномерно распределятся по пирогу.
- Шаг 5Шаг 5Духовку разогреваем до 220 °C. Форму слегка нагреваем, смазываем сливочным маслом и посыпаем манкой или мукой.Нагрев формы перед смазкой помогает маслу лечь тонким слоем и предотвращает прилипание.
- Шаг 6
Укладываем фрукты и ягоды в форму, заливаем тестом. Выпекаем 30–40 минут до румяной корочки.Если верх начинает слишком темнеть до истечения 30 минут, прикройте форму фольгой. - Шаг 7Шаг 7Готовность проверяем деревянной шпажкой в середине: если выходит сухой — пирог готов.Шпажку вводите строго в центр — края пропекаются раньше.
- Шаг 8
Укладываем наши фрукты-ягоды. Заливаем тестом. В духовку - на 30-40 минут. Пирог должен зарумяниться. Готовность проверяем деревянной шпажкой в середине, если выходит сухая - пирог готов. - Шаг 9
Получается вкусный летний пирожок, немного плотнее клафути и флонярда, более пропеченный, достаточно сладкий, с фруктово-ягодной кислинкой. Из-за корицы он получился более "загорелый".
На заметку
Подавайте флоклашу тёплой или остывшей, посыпав сахарной пудрой. Хранится до двух суток в холодильнике, но вкуснее всего в день выпечки. Начинку можно менять по сезону: сливы, персики, вишня. Этот рецепт с фото одинаково хорошо работает и в круглой форме диаметром 24 см, и в прямоугольной.Оценить546
0
Комментарии
23Людочка,ассорти знатное получилась!!💐💐💐
Тоже люблю 😇 допридумывать рецептики 😉 на свой манер 💖🐾💗...
Флоклаша - Пирог-гибрид - получился очень симпатиШным.... и я иногда объединяю несколько рецептов в один.....😄😘🌹🌹🌹😋😍
Очень здорово получилось!!!!😊
Очень вкусный пирог,Людочка!Название супер!Затейницы вы с Леночкойpooh_lol💗🌹🌹🌹😍