Особенности рецепта: Картофель "мини" с семгой и сметанно-укропным соусом

🟢 Быстро 🔥 593 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор ~Un Dina~.

Картофель "мини" с семгой и сметанно-укропным соусом

05 октября 2026

Время приготовления 40 мин

~Un Dina~Автор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Легкая , простая в исполнении, закуска. Рецепт взяла с сайта журнала "Домашний очаг". Готовила после праздника Нового года, когда уже не хотелось ничего сложного. Хотелось простого, но красивого блюда. Такую закуску я обычно делаю на праздничный стол — она выручает, когда гости уже на пороге, а хочется чего-то нарядного и не заезженного. Если под рукой нет копченой семги, можно взять слабосоленую — вкус получится мягче, но не менее интересный.

Слово редактора

Мини-картофель с семгой — холодная закуска на основе запеченного молодого картофеля, который надрезают и начиняют сметанным соусом с лимонной цедрой и укропом. Сверху каждую половинку украшают тонким завитком копченой семги. Блюдо готовится в два этапа: сначала картофель запекают до мягкости, затем остужают и собирают закуску вручную. Такой формат удобен для праздничного стола — порции получаются аккуратными, а вкус сочетает сливочность соуса, пряность цедры и копченую нотку рыбы.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки23г
25.56% от дневной нормы
Жиры18г
22.50% от дневной нормы
Углеводы92г
30.67% от дневной нормы
Калории593кКал
24.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Картофель вымыть со щеткой, обсушить, переложить в форму для запекания.
Выбирайте картофель одинакового небольшого размера — так закуска будет выглядеть аккуратнее и пропечется равномерно.
Шаг 2
Шаг 2
Полить картофель растительным маслом ,посолить, поперчить, перемешать, чтобы картофель равномерно покрылся заправкой.
Не жалейте масла: оно помогает кожуре подрумяниться и не даёт картофелю пересохнуть в духовке.
Шаг 3
Шаг 3
Запекать 35-40 минут до золотистого цвета и мягкости при 200 С.
Проверяйте готовность вилкой или ножом — картофель должен легко прокалываться, а кожица слегка потрескаться.
Шаг 4
Шаг 4
Дать остыть при комнатной температуре.
Не начиняйте картофель горячим — соус может подтаять и потечь, подождите, пока он остынет до комнатной температуры.
Шаг 5
Шаг 5
В миске смешать сметану, лимонную цедру с лимоном, укропом. Добавить соль и перец.
Цедру снимайте только с верхнего слоя лимона, без белой мякоти — она горчит и испортит вкус соуса.
Шаг 6
Шаг 6
Каждую картошечку надрезать вдоль и слегка раскрыть.
Надрезайте картофель неглубоко и аккуратно, чтобы половинки не развалились при раскрытии.
Шаг 7
Шаг 7
Надрез начинить сметанно-укропным соусом.
Соус удобно выкладывать чайной ложкой или переложить в кондитерский мешок для более опрятного вида.
Шаг 8
Шаг 8
Украсить завитком из тонкого ломтика семги.
Нарезайте семгу как можно тоньше — так завиток получится более изящным и легко скрутится.

На заметку

Подавайте закуску холодной или слегка тёплой, сразу после сборки — так соус и семга не потеряют текстуру. Хранить готовое блюдо в холодильнике можно не дольше суток, лучше собирать порции незадолго до подачи. Семгу можно заменить слабосоленой лососевой нарезкой, а укроп — свежим базиликом для другого вкусового акцента.