Шоколадный десерт с базиликом для Наташи Biondina

Шоколадный десерт с базиликом для Наташи Biondina

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Натусь! В основе этого десерта тот самый шоколад, о котором мы с тобой говорили... Ну, ты поняла... Да? Рецепт от абсолютного чемпиона России по кулинарному искусству Александра Селезнева. Из его книги "Кондитерское искусство для начинающих"...

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки20г
    22.22% от дневной нормы
  • Жиры60г
    75.00% от дневной нормы
  • Углеводы91г
    30.33% от дневной нормы
  • Калории964кКал
    40.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Наконец, мой базилик вырос настолько, что я могу использовать его не только для украшения, но и для приготовления))))))))))))))))) Вот это - один кустик неизвестного мне сорта... Он был в составе смеси базилика... Его я пустила на приготовление базиликового крема.
    Наконец, мой базилик вырос настолько, что я могу использовать его не только для украшения, но и для приготовления))))))))))))))))) Вот это - один кустик неизвестного мне сорта... Он был в составе смеси базилика... Его я пустила на приготовление базиликового крема.
  • Шаг 1 Базилик помыть и обсушить... Мелко порубить.
    Базилик помыть и обсушить... Мелко порубить.
  • Шаг 2 Добавить базилик в молоко и довести до кипения.
    Добавить базилик в молоко и довести до кипения.
  • Шаг 3 Яйцо слегка взбить с сахаром и крахмалом.
    Яйцо слегка взбить с сахаром и крахмалом.
  • Шаг 4 Яичную смесь подмешать в молоко с базиликом и готовить на медленном огне, пока крем слегка не загустеет... Снять крем с огня и дать остыть при комнатной температуре.
    Яичную смесь подмешать в молоко с базиликом и готовить на медленном огне, пока крем слегка не загустеет... Снять крем с огня и дать остыть при комнатной температуре.
  • Шаг 5 Взбить сливки и добавить к охлажденному крему. Аккуратно перемешать.
    Взбить сливки и добавить к охлажденному крему. Аккуратно перемешать.
  • Шаг 6 Разложить крем по креманкам. У меня получилось 4 порции.
    Разложить крем по креманкам. У меня получилось 4 порции.
  • Шаг 7 Печенье порезать или поломать на кусочки.
    Печенье порезать или поломать на кусочки.
  • Шаг 8 Выложить на базиликовый крем.
    Выложить на базиликовый крем.
  • Шаг 9 Шоколадный крем. Для него я использовала базилик Тонус. Очень красивого изумрудного цвета с очень ярким ароматом.
    Шоколадный крем. Для него я использовала базилик Тонус. Очень красивого изумрудного цвета с очень ярким ароматом.
  • Шаг 10 Базилик вымыть, обсушить и мелко порубить. В сотейнике молоко перемешать со сливками, добавить рубленный базилик и довести до кипения. Желтки растереть с сахаром и подмешать к молоку. Смесь нагреть до 85 градусов, снять с огня. Добавить поломанный кусочками шоколад и полностью его растопить.
    Базилик вымыть, обсушить и мелко порубить. В сотейнике молоко перемешать со сливками, добавить рубленный базилик и довести до кипения. Желтки растереть с сахаром и подмешать к молоку. Смесь нагреть до 85 градусов, снять с огня. Добавить поломанный кусочками шоколад и полностью его растопить.
  • Шаг 11 Крем охладить. Перемешать со взбитыми сливками.
    Крем охладить. Перемешать со взбитыми сливками.
  • Шаг 12 Выложить крем на савоярди.
    Выложить крем на савоярди.
  • Шаг 13 Десерт поместить в холодильник и хорошо охладить. Перед подачей украсить какао и листиками базилика .
    Десерт поместить в холодильник и хорошо охладить. Перед подачей украсить какао и листиками базилика .
Оценить576
0

Автор рецепта

Ла ВандаЛа Ванда,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

36
Оставить комментарий
  • Tasha
    Tasha

     потрясающе привлекательный рецепт! обязательно постараюсь приготовить и удивить своих близких! большое спасибо! заношу в свою кулинарную книгу!😊

    • Т
      Т

       Вика, 🌺🌺🌺 поздравляю с РД!!! 💖💗💖

      • натахан
        натахан

         Викуля!....Поздравляю с РД!!😘💖🌹🌹🌹😍😊

        • Апрель
          Апрель

           Мои поздравлеия, гип гип урасикиpooh_lol🌺🌸

          • Наталия
            Наталия

             Викуля, прими мои поздравления с РД!!!🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷

            Оставить комментарий