Пирог с финиками и шафраном на сыворотке
Описание рецепта
Такой пирог — для тех, кто не боится смелых сочетаний: цитрус, финики, шафран и мускат под одной корочкой.Слово редактора
Пирог на сыворотке с финиками, шафраном и лимоном — что-то среднее между кексом и коврижкой. Шафран окрашивает мякиш в нежно-розовый цвет, финики дают карамельную сладость, лимонная цедра и мускатный орех добавляют тепло и остроту. Тесто замешивается миксером за несколько минут. Подойдёт тем, кто любит цитрусовую выпечку с нестандартными вкусовыми акцентами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло140мл
- сметана20г
- сахар коричневый360г
- яйцо2шт.
- сыворотка180мл
- мука260г
- разрыхлитель10г
- лимоны50г
- орех мускатный5г
- финики100г
- шафран1г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы76г25.33% от дневной нормы
- Калории513кКал21.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку просеять и смешать с разрыхлителем.Просеивание делает тесто воздушнее — не пропускайте этот шаг. - Шаг 2
В отдельной миске соединить сметану, оливковое масло, коричневый сахар, яйца и сыворотку. Взбить миксером до однородности.Все ингредиенты лучше взять комнатной температуры — тесто взобьётся равномернее. - Шаг 3
Всыпать муку и снова взбить миксером.Не взбивайте тесто с мукой слишком долго: достаточно, чтобы не осталось комков. - Шаг 4
Финики очистить от косточек, нарезать и обвалять в столовой ложке муки.Обваливание фиников в муке удерживает их на поверхности и не даёт тонуть в тесте. - Шаг 5
Натереть мускатный орех и цедру лимона, выдавить сок из лимона. Добавить шафран, цедру и сок в тесто, хорошо перемешать миксером.Шафран можно предварительно замочить в столовой ложке тёплой воды на пять минут — так он отдаст больше цвета и аромата. - Шаг 6
Тесто вылить в форму, поверх разложить финики. Выпекать в разогретой духовке при 160 °C около 40–50 минут.Готовность проверяйте деревянной палочкой: она должна выходить сухой. - Шаг 7
Шаг 7Готовый пирог остудить прямо в духовке, затем украсить и подать.Остывание в духовке с приоткрытой дверцей помогает пирогу не опасть.
На заметку
Готовый пирог хорошо держит форму и не черствеет два-три дня при комнатной температуре, если хранить его накрытым. Финики на поверхности при желании можно заменить курагой или черносливом — рецепт от этого не проиграет. Для красивой подачи посыпьте пирог сахарной пудрой или украсьте несколькими целыми финиками — на фото это смотрится особенно эффектно.Оценить534
0
Комментарии
5И я пришла! Очень понравился состав пирога!!!!!😋😊
Классный пирог получился! мне подходит и посему забираю в КК!😍😃pooh_lolpooh_lolpooh_lol🌹
С первым рецептом Вас!!! 🌹😃😃😃
Вкусно 😋 и пряно!!!💐🍀💐
Очень красивый у вас пирог получился💗состав заинтриговал🌺🌺🌺