Минтай на овощной подушке с сыром и зеленью
Описание рецепта
Минтай получается сочным — овощи не дают ему пересохнуть, а сыр под тарелкой создаёт эффект запечённого. Быстро, без лишней посуды.Слово редактора
Минтай на подушке — простое будничное блюдо из доступных продуктов. Рыбу обжаривают, а затем тушат прямо на морковно-луковой основе с майонезом и зеленью укропа. Сыр плавится под тарелкой-крышкой — никакой духовки. Подходит для обеда или лёгкого ужина. Вместо майонеза можно взять сметану, а сыр — любой твёрдый.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- минтай700г
- морковь1
- лук репчатый2шт.
- майонез3ст. л.
- сыр твердыйпо вкусу
- соль1щепотка
- перец горошком смесьпо вкусу
- зеленьпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
- салатпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории263кКал10.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Минтай нарезаем на кусочки, слегка солим и обжариваем на растительном масле до лёгкой золотистой корочки.Кусочки должны быть примерно одинаковыми по толщине — так прожарятся равномерно. - Шаг 2
В сотейнике пассеруем лук, нарезанный тонкими полукольцами, и морковь, натёртую на крупной тёрке, до полуготовности. Добавляем соль и смесь перцев.Не доводите овощи до мягкости: они дойдут при тушении с рыбой. - Шаг 3
На овощную подушку выкладываем рыбу и тушим на медленном огне несколько минут под крышкой.Огонь должен быть минимальным, иначе майонез расслоится. - Шаг 4
Добавляем майонез и зелень укропа, снова накрываем крышкой на четыре-пять минут.Зелень укропа можно заменить петрушкой или взять оба вида. - Шаг 5
Шаг 5Аккуратно всё перемешиваем.Перемешивайте аккуратно лопаткой, чтобы кусочки рыбы не распались. - Шаг 6Шаг 6На тарелку с листьями салата выкладываем рыбу с овощами, посыпаем тёртым сыром и накрываем глубокой тарелкой на несколько минут, чтобы сыр расплавился.Чем мельче натёрт сыр, тем быстрее он расплавится под тарелкой.
- Шаг 7Шаг 7Убираем верхнюю тарелку, украшаем зеленью и подаём.Листья салата можно слегка сбрызнуть лимонным соком перед подачей.
На заметку
Подавайте сразу — тёплый сыр и зелень смотрятся лучше всего. Хранить готовое блюдо в холодильнике можно до суток, но при разогреве сыр уже не будет тянуться. Этот рецепт легко адаптировать: майонез заменить сметаной, добавить чеснок в овощную основу. Пошаговые фото помогут точно поймать момент готовности рыбы.Оценить515
0