Особенности рецепта: Пицца на тонком тесте из того, что нашлось в холодильнике

Name: Пицца на тонком тесте из того, что нашлось в холодильнике
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8

🟢 Быстро 🔥 275 ккал 🟡 2 ч мин 🧡 Количество порций 8. Автор Елена.

Пицца на тонком тесте из того, что нашлось в холодильнике

12 июля 2026

Время приготовления 2 ч

ЕленаАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Первая пицца — и сразу удачная: тонкая, хрустящая, с тянущимся сыром. Начинку собирала из того, что нашлось: буженина, несколько помидоров, оливки, зелёный лук. Получилась настоящая домашняя пицца, которую смели за один присест. Тесто несложное, а часть можно сразу заморозить — в следующий раз будет ещё быстрее.

Слово редактора

Домашняя пицца на тонком хрустящем тесте — отличный способ использовать остатки мяса, овощей и сыра. Тесто замешивается на дрожжах с молоком или водой, раскатывается очень тонко. Начинка — буженина, помидоры без кожицы, оливки, зелёный лук и твёрдый сыр. Подойдёт для ужина в будни или небольшой компании: часть теста можно заморозить для следующего раза.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
дрожжи свежие25г
оливковое масло50мл
соль0.5ч. л.
сахар1ч. л.
мука500г
соуспо вкусу
лук зеленыйпо вкусу
оливкипо вкусу
буженинапо вкусу
базилик сушеныйпо вкусу
помидорыпо вкусу
сыр твердыйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки8г
8.89% от дневной нормы
Жиры8г
10.00% от дневной нормы
Углеводы46г
15.33% от дневной нормы
Калории275кКал
11.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Viktysya

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Дрожжи растворила в тёплой смеси молока и воды с сахаром и оставила на 15 минут, пока опара не запенится.
Вместо смеси молока и воды можно взять что-то одно — результат будет похожим.
Шаг 2
Шаг 2
В опару постепенно всыпала муку, добавила соль и растительное масло. Хорошо вымесила тесто и оставила под полотенцем на полчаса.
Последние 50 граммов муки добавляйте по ощущению: тесто должно быть мягким, не тугим.
Шаг 3
Шаг 3
Раскатала тесто очень тонко. Половину теста, которая осталась, заморозила в раскатанном виде — на следующий раз.
Тонко раскатанное тесто удобно замораживать порциями — разложите на пергамент и уберите в морозилку.
Шаг 4
Шаг 4
Выложила тесто на смазанный противень, края завела за бортики. Обильно смазала соусом.
Смазывайте противень равномерно, чтобы края не прилипли.
Шаг 5
Шаг 5
Сверху разложила помидоры без кожицы, нарезанные полукружочками, посыпала сушёным базиликом, зелёным луком, выложила оливки и кусочки буженины. Обильно засыпала тёртым сыром.
Помидоры лучше нарезать тонко и обсушить бумажным полотенцем — так начинка не даст лишнюю влагу.
Шаг 6
Шаг 6
Края теста с бортов завела на начинку — получилась аппетитная хрустящая корочка.
Следите, чтобы края легли плотно — тогда корочка получится по-настоящему хрустящей.
Шаг 7
Шаг 7
Выпекала около часа при температуре 200 °C.
Готовность проверяйте по краям: они должны стать золотисто-коричневыми, а сыр — расплавиться и слегка подрумяниться.

На заметку

Готовую пиццу нарежьте сразу, пока сыр ещё тянется. Хранить в холодильнике можно до двух суток, разогревать лучше в духовке при 180 °C — так корочка остаётся хрустящей, а не становится резиновой. Замороженное тесто выручит, когда нужно быстро собрать пиццу: размораживайте при комнатной температуре около 20 минут. Больше идей для домашней выпечки — в рецептах с фото на сайте.

Оценить514

Елена