+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Ризотто с тыквой и вермутом
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
14
25647
3
Реклама

Марокканская запеканка с курицей и кускусом

Марокканская запеканка с курицей и кускусом
Марокканская запеканка с курицей и кускусом
Марокканская запеканка с курицей и кускусом
Приготовление
1 час
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Типичное блюдо марокканской кухни, но приготовленное не в традиционном тажине, а в духовке. Удивительный, волнующий, возбуждающий аппетит аромат и вид у этого блюда! Никаких экзотический продуктов и приправ, всё нам знакомое и уже привычное, тем не менее, результат превзошёл все мои ожидания и осталось только сожаление, что мало приготовила...))) Кускус -полуфабрикат- имеется в виду, что он из пакета, куплен в магазине и вам не надо мучительно и долго перетирать манку руками, сбрызнув её солёной водой, как это делали жёны берберов-кочевников в Марокко. Добавлю ещё, что тмин и кориандр чрезвычайно важны в этом блюде.

Пищевая ценность порции
457
кКалл
19%
Белки49 г
Жиры14 г
Углеводы30 г
% от дневной нормы
12 %
3 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
250 г
1 пучок
3 шт.
550 мл
250 г
1 ст. л.
1 шт.
3 г
1 ч. л.
1 ч. л.
100 г
1 пучок
150 г
1 щепотка
500 г
Выделить все
В шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту3
Добавить фотографию
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/12
Морковь и зелёный лук очистить, вымыть и нарезать кусочками.Морковь лучше нарезать соломкой, тогда не надо будет разминать вилкой при добавлении кускуса.
Морковь и зелёный лук очистить, вымыть и нарезать кусочками.Морковь лучше нарезать соломкой, тогда не надо будет разминать вилкой при добавлении кускуса.
На весь экран
шаг 2/12
Помидоры помыть, нарезать ломтиками (клиньями)
Помидоры помыть, нарезать ломтиками (клиньями)
На весь экран
шаг 3/12
Куриное филе помыть, обсушить бумажными полотенцами, приправить солью и перцем.
Куриное филе помыть, обсушить бумажными полотенцами, приправить солью и перцем.
На весь экран
шаг 4/12
Вскипятить в небольшой кастрюле 350 мл бульона, добавить в него морковь и варить её 2-3 мин. Снять с огня, вмешать в бульон кускус, добавить сливочное масло и палочку корицы, перемешать, накрыть крышкой и оставить набухать в течении 10 мин.
Вскипятить в небольшой кастрюле 350 мл бульона, добавить в него морковь и варить её 2-3 мин. Снять с огня, вмешать в бульон кускус, добавить сливочное масло и палочку корицы, перемешать, накрыть крышкой и оставить набухать в течении 10 мин.
На весь экран
шаг 5/12
Тем временем, нагреть в сковороде 2 ст.л. оливкового масла и обжарить мясо по 5 мин с каждой стороны, вынуть и отложить в сторону.
Тем временем, нагреть в сковороде 2 ст.л. оливкового масла и обжарить мясо по 5 мин с каждой стороны, вынуть и отложить в сторону.
На весь экран
шаг 6/12
В сковороду всыпать тмин, кориандр и перец чили, обжарить в масле примерно пару минут, затем добавить томаты и лук. Обжарить недолго до появления сока. ( Зелёного лука у меня не оказалось, вместо него пришлось добавлять лук-резанец (шнит), да и того было маловато).
В сковороду всыпать тмин, кориандр и перец чили, обжарить в масле примерно пару минут, затем добавить томаты и лук. Обжарить недолго до появления сока. ( Зелёного лука у меня не оказалось, вместо него пришлось добавлять лук-резанец (шнит), да и того было маловато).
На весь экран
шаг 7/12
Можно ещё и готовую "Марокканскую смесь" добавить, если она есть.
Можно ещё и готовую "Марокканскую смесь" добавить, если она есть.
На весь экран
шаг 8/12
Кускус разрыхлить вилкой и добавить 1 ст.л. оливкового масла. Помидоры с луком и кускус переложить в форму для запекания, добавить 200 мл овощного бульона.
Кускус разрыхлить вилкой и добавить 1 ст.л. оливкового масла. Помидоры с луком и кускус переложить в форму для запекания, добавить 200 мл овощного бульона.
На весь экран
шаг 9/12
Куриное филе нарезать на кусочки и уложить на кускус. Сверху посыпать кусочками феты.
Куриное филе нарезать на кусочки и уложить на кускус. Сверху посыпать кусочками феты.
На весь экран
шаг 10/12
Запекать в разогретой до 225*С духовке/ с конвектором до 200*С/ газовая на 4 в течении 10-15 мин.
На весь экран
шаг 11/12
Оборвать листья мяты, помыть, обсушить и мелко нарезать.Йогурт смешать со щепоткой сахара и соли и половиной нарезанной мятой.
Оборвать листья мяты, помыть, обсушить и мелко нарезать.Йогурт смешать со щепоткой сахара и соли и половиной нарезанной мятой.
На весь экран
шаг 12/12
Форму вынуть из духовки и подавать на стол с мятным йогуртом и оставшейся мятой. Приятного аппетита и не забудьте после обеда порадовать себя мятным чаем! Это очень по- мароккански!)))
Форму вынуть из духовки и подавать на стол с мятным йогуртом и оставшейся мятой. Приятного аппетита и не забудьте после обеда порадовать себя мятным чаем! Это очень по- мароккански!)))
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 61
Отправить
SmartCookie
SmartCookie
4 года назад

Спасибо за рецепт! Хорошая запеканка получилась, интересная :) только в перечне ингредиентов нет помидор, а в рецепте они есть.

*Elenissima*
*Elenissima*
4 года назад
SmartCookie,

На здоровье! И большое спасибо за фотоотчет! 🌺 Рада, что рецепт пригодился. Вот ведь беда- действительно куда-то исчезли из перечня 500 г томатов!😳

Анна0107
Анна0107
5 лет назад

Очень достойный рецепт. Спасибо😊

*Elenissima*
*Elenissima*
5 лет назад
Анна0107,

И Вам спасибо!😊🌹

irushka78
irushka78
6 лет назад

Леночка,вернулась с отчётом и словами благодарности.....Очень вкусная,сытная и ароматная получилась запеканка...Мятный соус прекрасно к ней подошёл...😋😋А вот чаёк у меня тоже был по-мароккански,но не с мятой ,а с розовой водой...Воскресный обед удался!!!Спасибо тебе огромное преогромное!!! 😘😘😘🌸

*Elenissima*
*Elenissima*
6 лет назад
irushka78,

Ириша, я очень рада и признательна тебе за фотографии! Они у тебя замечательные! 😊😍💖💐💐💐 Научи меня такому чаю, я не знаю, что это...😊

irushka78
irushka78
6 лет назад
*Elenissima*,

500 мл воды
1 ст.л. зелёного чая
пучок мяты
апельсиновая вода
сахар
Леночка,всё очень просто......но очень вкусно и ароматно😋😋💐

*Elenissima*
*Elenissima*
6 лет назад
irushka78,

Спасибо, Ириша!!! Будем пробовать!😊😍🌺🌺🌺

Nadin
Nadin
6 лет назад

Очень вкусно и красиво!!А уж как ароматно!!💗

*Elenissima*
*Elenissima*
6 лет назад
Nadin,

Спасибо, Надя!!! 😊💐 Всё так и есть!😄

larisa
larisa
6 лет назад

Лена,заманчивый рецепт!😋наверняка вкуснотищааа!

*Elenissima*
*Elenissima*
6 лет назад
larisa,

Да, Лариса, весьма !😊 Спасибо тебе большое!😍💐

Показать еще комментарии