Фаршированные помидоры в остром соусе
Описание рецепта
Помидоры с мясной начинкой, в общем-то, вещь обыденная и вариантов масса. В этом мне понравился острый густой соус с пастой, который отлично "ложится" на рис . Паста готовится из овощей и специй (баклажаны, перец, помидоры, морковь, лук, оливковое масло, уксус и специи ) и в продаже бывает не только болгарская, но и украинская. В крайнем случае, можно и аджикой заменить.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры4шт.
- масло растительное1ст. л.
- томатная паста2ст. л.
- специи1
- базилик1ст. л.
- бульон500мл
- моцарелла125г
- паста2шт.
- сливки100г
- кукурузный крахмал2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры73г91.25% от дневной нормы
- Углеводы71г23.67% от дневной нормы
- Калории1048кКал43.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Помидоры лучше выбирать с плодоножкой. Ножницами укоротить листочки на ней. Помидоры помыть и у каждого срезать верхнюю часть с плодоножкой в виде крышечки. Ложкой выбрать мякоть, отложить в миску.
- Шаг 1
Приготовить овощной бульон. Духовку нагреть до 200*С/ с конвектором до 175*С/ газ на 3. Лук мелко нарезать.
- Шаг 2
В сковороде разогреть масло,выложить туда мясной фарш и слегка обжарить его. ( У меня фарш из индейки, но можно любой.)
- Шаг 3
Затем добавить к нему лук, 1 ст.л. томатной пасты, мякоть томатов, приправить солью, перцем и сушёным базиликом (можно заменить свежим). Обжаривать, помешивая около 5 мин, снять с огня и наполнить фаршем помидоры.
- Шаг 4
В форму для запекания установить помидоры и добавить в неё бульон. Запекать в духовке 20 мин.
- Шаг 5
Моцареллу нарезать.За 5 мин до окончания запекания на томаты выложить кусочки моцареллы и положить "крышечки",продолжить запекать.
- Шаг 6
Затем аккуратно вынуть помидоры из формы, бульон слить в сотейник, помидоры вернуть в форму и держать в тепле (в выключенной духовке с приоткрытой дверцей).
- Шаг 7
В бульон добавить острую пасту, 1 ст.л. томатной пасты и сливки. Довести до кипения и загустить кукурузным крахмалом. Получившийся соус перелить в форму с томатами.
- Шаг 8
Листья базилика помыть, мелко нарезать и посыпать на помидоры. Подавать с отварным рисом с зелёным горошком.