Творожные сконы с сыром и паприкой
Описание рецепта
Сконы бывают разные и на сайте много разных вкусных рецептов. Я предлагаю вам сконы с творогом, специями и сыром. Просто, вкусно и быстро в готовке и так же быстро они исчезают с тарелки готовые. Если творог суховат, не бойтесь подлить пару ложек молока — тесто соберётся легче. А вариант с овсяными хлопьями пригодится, когда хочется сконы чуть плотнее и сытнее к завтраку.Слово редактора
Сконы — британская выпечка на основе холодного масла, перетёртого с мукой в крошку, и соды вместо дрожжей. В этом рецепте тесто дополнено творогом, сыром, паприкой и зеленью, что делает сконы более сытными и подходящими не только к чаю, но и как самостоятельная закуска. Есть вариант с овсяными хлопьями — тогда специи и сыр вмешивают позже, после отдыха теста. Форму можно менять: вырезать круги, сегменты или просто скатывать и расплющивать шарики.Пищевая ценность
- Белки5022г5580.00% от дневной нормы
- Жиры2743г3428.75% от дневной нормы
- Углеводы671г223.67% от дневной нормы
- Калории48409кКал2017.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешиваем муку, отруби, соль, сахар, соду.Соду лучше просеять вместе с мукой, чтобы она равномерно распределилась и сконы поднялись без комков. - Шаг 2
В смесь муки и отрубей добавляем холодное масло и перетираем его в крошку.Масло должно оставаться холодным — так крошка получится рассыпчатой, а сконы после выпечки слоистыми. - Шаг 3
Добавляем паприку и зелень. Если вы добавляете овсяные хлопья, то только зелень.Паприка придаёт тесту лёгкую остроту и цвет, а зелень можно взять любую, какая есть под рукой. - Шаг 4
Добавляем творог, сыр. Если у вас сухой творог тогда добавляем 2 ст.л. молока.Если творог зернистый или сухой, молоко поможет тесту стать более пластичным и однородным. - Шаг 5
Замешиваем тесто, долго не месить. Если вы добавляли овсяные хлопья то не добавляя паприку и сыр, вмешиваем, даем постоять накрытой 20 минут, и только потом добавляем паприку и сыр.Не перемешивайте тесто дольше необходимого — от долгого замеса сконы становятся жёстче. - Шаг 6
Раскатываем пласт толщиной 1,5 ст. режем на сегменты или вырезаем круги. Я просто отщипываю кусочки теста скатываю шарик и расплющиваю его. Выпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут.Толщина пласта влияет на пропекание: слишком тонкие сегменты могут пересохнуть в духовке. - Шаг 7
Горячими падаем к чаю. Приятного чаепития!!!Подавайте сконы сразу после духовки — тёплыми они мягче и ароматнее, чем остывшие.
Комментарии
21😋Спасибо.
красивые они у тебя получились!! 😃 А кунжут это здорово!
Я с отчётом - свои сконы испекла с геркулесом, а сверху присыпала кунжутом. Вкусно! Спасибо💐
Анечка, вот они, красавцы! Только что вынула из духовки. Запах неописуемый, вкус тоже! СПАСИБО!💖💖💖
Анют, какие хорошенькие!😊 И творог, и сыр, забираю!😘