Особенности рецепта: Яблоки с карамелью, розмарином и пломбиром

🟢 Быстро 🔥 189 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Катерина_Н.

Яблоки с карамелью, розмарином и пломбиром

30 сентября 2026

Время приготовления 20 мин

Катерина_НАвтор рецепта

Описание рецепта

Лето... Яблоки, розмарин и пломбир... Интересное сочетание, эффектный десерт! Угощайтесь! Приятного аппетита и отличных выходных! Розмарин здесь неожиданно к месту — он убирает лишнюю сладость и добавляет десерту почти ресторанный аромат. Если веточек под рукой нет, попробуйте заменить их щепоткой корицы, но тогда получится уже другое настроение.

Слово редактора

Тёплые карамелизованные яблоки с шариком пломбира — десерт из тех, что готовятся почти без усилий, но выглядят эффектно. Основа техники — сухая карамелизация сахара на сковороде, в которую закладываются яблочные кубики и веточки розмарина для аромата. Пломбир кладут сразу на тёплые яблоки, и он слегка подтаивает, создавая контраст горячего и холодного. Вариации возможны в специях, ягодах для украшения и виде мороженого.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яблоки зеленые2шт.
сахар коричневый4ст. л.
розмарин2веточка
ягодыпо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы43г
14.33% от дневной нормы
Калории189кКал
7.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Яблоки очистить от кожуры и вырезать сердцевину. Нарезаем яблоки мелкими кубиками.
Режьте яблоки примерно одинаковыми кубиками — так они прогреются и карамелизуются равномерно.
Шаг 2
На сухую сковородку насыпаем сахар.
Слой сахара распределите равномерно по дну сковороды, чтобы карамель не подгорела в одном месте.
Шаг 3
На сахар выкладываем яблоки и пару веточек свежего розмарина.
Свежий розмарин даёт более яркий аромат, чем сушёный — не переборщите с количеством веточек.
Шаг 4
Не мешая, даем сахару превратиться в светлую золотистую карамель. Затем перемешиваем, тушим еще 1 мин. Снимаем сковороду с огня, вынимаем розмарин.
Следите за цветом карамели: слишком тёмная станет горьковатой на вкус.
Шаг 5
На тарелку с помощью кольца выкладываем яблоки.
Кулинарное кольцо помогает сформировать аккуратную порцию и удобно подавать десерт гостям.
Шаг 6
На яблоки выкладываем по шарику пломбира. Яблоки еще теплые и мороженое немного тает. Украшаем по желанию ягодами, листиками мяты.
Кладите мороженое сразу перед подачей — так контраст тёплых яблок и холодного пломбира будет наиболее выразительным.

На заметку

Подавайте десерт сразу после сборки, пока яблоки тёплые, а мороженое ещё держит форму. Пломбир можно заменить на ванильное мороженое или щербет, а ягоды и мяту — на орехи для хруста. Хранить готовое блюдо не получится: карамель и мороженое хороши только в свежем виде.