Салат «Лариса» с сардинами, луком и яйцами
Описание рецепта
Салат простой до неприличия, но на столе исчезает быстро. Сардины с маринованным луком и яйцами — сочетание привычное, но работает именно за счёт этого лука: после ошпаривания он теряет горечь и становится мягче.Слово редактора
Салат «Лариса» — слоёное блюдо из консервированных сардин, бланшированного лука и варёных яиц под майонезом. Никаких редких ингредиентов: всё из ближайшего магазина. Лук предварительно ошпаривают кипятком и сбрызгивают уксусом — это убирает резкость и добавляет лёгкую кислинку. Подходит как быстрая закуска на будний стол или скромный праздник.Пищевая ценность
- Белки90г100.00% от дневной нормы
- Жиры57г71.25% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории896кКал37.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца отварить вкрутую, очистить и нарезать полукольцами.Яйца варите около 10 минут от закипания, тогда желток будет плотным и не рассыплется при нарезке. - Шаг 2Шаг 2Лук нарезать полукольцами, залить кипятком и поставить на огонь. Как только вода начнёт закипать, снять с огня и слить воду. Лук остудить и сбрызнуть уксусом.Уксус берите столовый или яблочный — буквально несколько капель, чтобы лук стал мягче на вкус.
- Шаг 3Шаг 3На дно салатницы выложить сардины и размять их вилкой.Сардины подойдут в масле или в собственном соку — в масле вкус насыщеннее.
- Шаг 4Шаг 4Поверх сардин уложить подкисленный лук — если он дал много жидкости, слегка отжать.Если лук сильно пропитался жидкостью, отожмите его через бумажное полотенце — тогда слои не поплывут.
- Шаг 5Шаг 5Следующим слоем выложить яйца.Яйца кладите ровным слоем, чтобы майонез лёг аккуратно.
- Шаг 6Шаг 6Нанести финальный слой майонеза — тонко, не перебарщивая. Посыпать зеленью.Майонеза достаточно двух-трёх столовых ложек на порцию — главное не перекрыть вкус рыбы.
На заметку
Подавайте салат сразу или дайте постоять в холодильнике около 30 минут — слои чуть пропитаются. Хранится до суток под плёнкой. Зелень — петрушка или зелёный лук — добавляется прямо перед подачей. Этот рецепт удобно готовить по фото: слои хорошо видны, ошибиться сложно.Оценить53
0
Комментарии
1Салатик вкусненький, только я все мелко рублю, и лук беру или ялтинский или пучок зеленого, тогда вкус нежнее! и еще такой салатик можно на греночки, муж любит :)))))))))))