Особенности рецепта: Тилапия с лимонно-чесночным соусом на сковороде

🟢 Быстро 🔥 613 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Апрель.

Тилапия с лимонно-чесночным соусом на сковороде

08 июля 2026

Время приготовления 40 мин

Описание рецепта

Тилапия — одна из тех рыб, которые не требуют сложных манипуляций и прощают торопливость. Мне нравится, что здесь соус буквально собирается сам по себе: мука с тарелки, чеснок, вино, бульон — и через несколько минут получается нечто намного вкуснее, чем просто жареная рыба. Лимонный сок в самом конце добавляет нужную кислинку, а масло делает соус глянцевым и обволакивающим. Хороший вариант, когда времени мало, а хочется чего-то приличного на ужин.

Слово редактора

Тилапия — нежная белая рыба с мягким вкусом, которая хорошо держит форму при жарке. Здесь филе обжаривают в муке до золотистой корочки, а затем возвращают в сковороду с соусом из белого вина, куриного бульона, чеснока и лимонного сока. Блюдо подходит для быстрого ужина в будни — от начала до подачи уходит около 20 минут.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
филе тилапии4шт.
масло сливочное2ст. л.
оливковое масло1ст. л.
чеснок1шт.
вино белое сухое0.3стакан
куриный бульон0.3стакан
петрушка рубленая2ст. л.
лимоны1шт.
сольпо вкусу
перецпо вкусу
мукапо вкусу

Пищевая ценность

Белки106г
117.78% от дневной нормы
Жиры19г
23.75% от дневной нормы
Углеводы4г
1.33% от дневной нормы
Калории613кКал
25.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Филе тилапии посолить и поперчить по вкусу, затем обвалять в двух столовых ложках муки.
Муку лучше насыпать на плоскую тарелку — так удобнее равномерно обвалять каждое филе.
Шаг 2
Разогреть сковороду, добавить одну столовую ложку сливочного масла и оливковое масло. Обжарить рыбу с обеих сторон до готовности, переложить на тарелку.
Смесь сливочного и оливкового масла не даёт сливочному гореть и добавляет приятный аромат.
Шаг 3
Остатки муки с тарелки добавить на сковороду вместе с мелко порезанным чесноком, перемешать и готовить 90 секунд.
Мука из тарелки загустит соус — не выбрасывайте её, она нужна на следующем шаге.
Шаг 4
Влить белое вино и куриный бульон, довести до кипения и готовить две минуты.
Вино можно заменить дополнительным количеством куриного бульона, если хотите без алкоголя.
Шаг 5
Шаг 5
Вернуть рыбу в сковороду, добавить одну столовую ложку сливочного масла, одну столовую ложку лимонного сока и рубленую петрушку. Как только масло разойдётся, снять с огня и сразу подавать.
Не передержите рыбу в соусе — достаточно прогреть, иначе филе начнёт распадаться.

На заметку

Подавайте тилапию сразу: соус быстро загустевает, а рыба теряет сочность при повторном разогреве. На гарнир хорошо подойдут варёный рис или картофельное пюре — они хорошо впитывают лимонно-чесночный соус. Готовое блюдо по этому рецепту выглядит эффектно — полейте рыбу соусом прямо в тарелке и посыпьте свежей петрушкой, как на фото.

Оценить537

Апрель