Панкейки на кефире с ягодами и сметанным соусом
Описание рецепта
Попробовала однажды заменить молоко в тесте кефиром — и обратно уже не захотелось. Панкейки выходят заметно пышнее, с лёгкой кислинкой, которая очень хорошо оттеняет сладкие ягоды. Нежный сметанный соус завершает всё по-домашнему — такой завтрак не захочется торопить.Слово редактора
Американские панкейки отличаются от обычных оладий толщиной и пышностью — тесто на кефире даёт нужную кислотность и пузырьки. В этом рецепте часть ягод идёт прямо в тесто, часть — в соус со сметаной и сахарной пудрой. Подходит для неспешного выходного завтрака. Ягоды можно брать любые: клубнику, чернику, малину — свежие или замороженные.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахарная пудра1шт.
- сметана200г
- сахар1г
- пшеничная мука200стакан
- яйцо1шт.
- кефир1стакан
- мятапо вкусу
- ягодыпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1850г2055.56% от дневной нормы
- Жиры267г333.75% от дневной нормы
- Углеводы14989г4996.33% от дневной нормы
- Калории68719кКал2863.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйцо растереть с сахаром и солью, добавить муку, кефир и разрыхлитель. Хорошо взбить и дать тесту постоять 10-15 минут.Дайте тесту обязательно постоять — за это время разрыхлитель начинает работать и панкейки получаются пышнее. - Шаг 2Шаг 2Часть ягод нарезать небольшими кубиками, другую часть измельчить в блендере.Замороженные ягоды перед нарезкой слегка разморозьте и промокните бумажным полотенцем, чтобы они не дали лишний сок в тесто.
- Шаг 3Шаг 3В тесто добавить нарезанные кубиками ягоды и перемешать.Не перемешивайте тесто слишком активно после добавления ягод — достаточно двух-трёх движений лопаткой.
- Шаг 4Шаг 4Выкладывать тесто на сковороду столовой ложкой, обжаривать под крышкой на растительном масле с обеих сторон до готовности.Жарьте на среднем огне под крышкой — так середина пропечётся, а края не подгорят. Переворачивайте, когда поверхность покроется пузырьками.
- Шаг 5Шаг 5Измельчённые в блендере ягоды смешать со сметаной и сахарной пудрой — это соус.Соус можно сделать гуще, уменьшив количество ягодного пюре, или жиже — добавив чуть больше.
- Шаг 6Шаг 6Готовые панкейки выложить на тарелку стопкой, полить сметанно-ягодным соусом, украсить ягодами и листиками мяты.Подавайте сразу — стопка остывает быстро, а горячие панкейки значительно вкуснее.
На заметку
Этот рецепт панкейков лучше всего готовить непосредственно перед подачей — стопка остывает быстро. Если хотите сохранить фото красивой подачи, соус наливайте в последний момент. Готовые панкейки без соуса можно убрать в контейнер и хранить в холодильнике до суток, разогрев на сухой сковороде или в микроволновке.Оценить514
0
Комментарии
4первый раз оладьи делала - ОБАЛДЕННО вкусно!!!! Правда фрукты заменила на голубику и банан..Спасибо)))
Хороший рецепт! Настоящие американские оладьи делаются именно с кефиром или простоквашей!
С удовольствием!
Очень давно искала вкусный и полезный рецепт блинчиков - к масленнице. Большое спасибо:) Это чудо!