Средиземноморский салат с курицей и фузилли

Средиземноморский салат с курицей и фузилли

Время приготовления
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Это по-средиземноморски яркий и вкусный салат. Попробовав этот легкий летний салат, Вы сможете насладиться разнообразием ароматов средиземноморской зелени и овощей! Маслины и брынза - это завершающий штрих к великолепному куриному салату. Они подчеркнут ароматы белого вина и оливкового масла. Кстати, этот салат отлично подойдёт для обеда на большую компанию — он сытный за счёт курицы и пасты, но всё равно остаётся лёгким благодаря овощам. Если готовите заранее, дайте ему настояться в холодильнике — вкус только выиграет.

Слово редактора

Средиземноморский салат с курицей — это не привычный овощной микс, а тёплое сытное блюдо на основе обжаренной курицы, тушёных баклажанов, цуккини и помидоров с добавлением белого вина. Овощи готовятся на сковороде, а пасту фузилли отваривают отдельно и соединяют с остальными компонентами уже перед охлаждением. Завершающий штрих — соус из оливкового масла, горчицы, уксуса и петрушки, а также брынза и маслины при подаче. Такой формат подходит и для обеда, и для сытного летнего ужина.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки23г
    25.56% от дневной нормы
  • Жиры29г
    36.25% от дневной нормы
  • Углеводы31г
    10.33% от дневной нормы
  • Калории534кКал
    22.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Заранее подготовить и нарезать все овощи, как указано в списке ингредиентов.
    Заранее подготовить и нарезать все овощи, как указано в списке ингредиентов.
    Заранее нарезанные овощи ускорят процесс — на сковороде всё готовится последовательно и быстро.
  • Шаг 2 Посыпать баклажаны солью (1 ст.л. без верха), чтобы они пустили сок, это поможет избавиться от горечи. Но, должна сказать, что я лично, уже давно перестала подготавливать таким образом баклажаны, так как для нас они и так не горчат! В общем, здесь поступайте так, как Вы привыкли при работе с баклажанами. В это время отварить фузилли (согласно рекомендациям на упаковке), промыть и положить в большую кастрюлю или миску. Очень важно не переварить пасту!
    Посыпать баклажаны солью (1 ст.л. без верха), чтобы они пустили сок, это поможет избавиться от горечи. Но, должна сказать, что я лично, уже давно перестала подготавливать таким образом баклажаны, так как для нас они и так не горчат! В общем, здесь поступайте так, как Вы привыкли при работе с баклажанами. В это время отварить фузилли (согласно рекомендациям на упаковке), промыть и положить в большую кастрюлю или миску. Очень важно не переварить пасту!
    Если баклажаны не горчат, этот шаг можно пропустить; главное — не переварить пасту, проверяйте её на вкус чуть раньше срока на упаковке.
  • Шаг 3 Взять большую вместительную сковороду. Разогреть в ней оливковое масло. Положить куриное мясо и обжаривать до готовности. Затем выложить мясо в тарелку и на время отставить.
    Взять большую вместительную сковороду. Разогреть в ней оливковое масло. Положить куриное мясо и обжаривать до готовности. Затем выложить мясо в тарелку и на время отставить.
    Куриное мясо жарьте на среднем огне, чтобы оно успело прожариться внутри и не пересохло снаружи.
  • Шаг 4 Добавить 2 ст.л. оливкового масла в сковороду и, помешивая, обжаривать лук, чеснок, сельдерей, красный перец, душицу и базилик 3 минуты.
    Добавить 2 ст.л. оливкового масла в сковороду и, помешивая, обжаривать лук, чеснок, сельдерей, красный перец, душицу и базилик 3 минуты.
    Обжаривайте лук и специи недолго, чтобы чеснок не подгорел и не дал горечи всему блюду.
  • Шаг 5 Положить баклажаны и обжаривать еще 5 минут.
    Положить баклажаны и обжаривать еще 5 минут.
    Баклажаны впитывают масло, поэтому при необходимости можно подлить немного оливкового масла на этом этапе.
  • Шаг 6 Затем выложить также заранее подготовленные цуккини и помидоры на сковороду.
    Затем выложить также заранее подготовленные цуккини и помидоры на сковороду.
    Цуккини готовятся быстрее баклажанов, поэтому нарезайте их не слишком тонко, чтобы они не расползлись при тушении.
  • Шаг 7 Добавить воду и белое вино. Тушить овощи на медленном огне около 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Однако, здесь важно соблюсти "золотую середину" и не допустить, чтобы овощи разварились и превратились в "кашу"! )) Минут через 10 овощи снять с огня.
    Добавить воду и белое вино. Тушить овощи на медленном огне около 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Однако, здесь важно соблюсти "золотую середину" и не допустить, чтобы овощи разварились и превратились в "кашу"! )) Минут через 10 овощи снять с огня.
    Ориентируйтесь на мягкость овощей, а не только на время — важно не превратить их в пюре.
  • Шаг 8 В это время взбить ложку оливкового масла с уксусом, горчицей и петрушкой.
    В это время взбить ложку оливкового масла с уксусом, горчицей и петрушкой.
    Соус можно взбить венчиком или вилкой — главное, чтобы горчица равномерно соединилась с маслом и уксусом.
  • Шаг 9 В большой миске перемешать овощи с фузилли, куриным мясом и салатным соусом. Затем прикрыть и оставить охлаждаться на 2 часа. Перед подачей выложить салат на сервировочное блюдо, и посыпать измельченной брынзой и маслинами.
    В большой миске перемешать овощи с фузилли, куриным мясом и салатным соусом. Затем прикрыть и оставить охлаждаться на 2 часа. Перед подачей выложить салат на сервировочное блюдо, и посыпать измельченной брынзой и маслинами.
    Дайте салату полноценно охладиться перед подачей — так вкусы соуса и овощей лучше раскроются.

На заметку

Подавайте салат охлаждённым, на большом плоском блюде, посыпав брынзой и маслинами непосредственно перед подачей, чтобы сыр не размяк. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике под крышкой до суток, но брынзу лучше добавлять каждый раз свежую. Курицу можно заменить индейкой, а фузилли — любой короткой пастой.

Уже приготовили?

5.069
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

паста
... меню
... без мяса
... с маслом
... с яйцом
салат с пастой
... с базиликом
... с мясом
... летний
свежий ... с уксусом

Комментарии

22
Оставить комментарий
  • Марина
    Марина

    Ириша,по мне,салат волшебный!беру!😋

    • Катерина_Н
      Катерина_Н

      Ирочка, с победой!!!💖🌻🌻🌻

      • Надежда
        Надежда

        Очень вкусный салат,Ира,я за💗💐😍

        • Натали*Лали
          Натали*Лали

          Отличный салатик!😍Сытный,вкусный,такой холодненький😍В жару самое то💗💐💐💐

          • Яна
            Яна

            😍 ммм...вкусненький салатик 😘

            Оставить комментарий