Участники битвы рецептов
Средиземноморский салат
Рецепт на:
6 персон
ОПИСАНИЕ
Это по-средиземноморски яркий и вкусный салат. Попробовав этот легкий летний салат, Вы сможете насладиться разнообразием ароматов средиземноморской зелени и овощей! Маслины и брынза - это завершающий штрих к великолепному куриному салату. Они подчеркнут ароматы белого вина и оливкового масла.
Ингредиенты
340 г баклажан, очистить и порезать мелкими кубиками
225 г пасты (типа фузилли)
5 ст.л. оливкового масла
350 г мяса куриных грудок, порезать тонкими полосками
1 луковица, мелко нашинковать
2 измельченных зубчика чеснока
2 стебля сельдерея, порезать ломтиками
1 красный сладкий перец, порезать кубиками
по 1 ст.л. мелко нарезанных свежих душицы и базилика (у меня сушеные)
250 г цуккини, порезать тонкими ломтиками
200 г длинноплодных помидоров, без кожи, мелко порезать
по 3 ст.л. сухого белого вина и воды
2 ст.л. красного винного уксуса (у меня яблочный)
1 ч.л. горчицы
3 ст.л. мелко нарезанной петрушки
200 г накрошенной брынзы
маслины для украшения
Вам также пригодится
Разделочная доска PRECIOSO 30 x 20 см, Tescoma 378930
1391 руб.
Доска разделочная акация 32х18,3х1,2 см Zeller
1403 руб.
SHR-0040B/Y Топорик кухонный "Samura HARAKIRI" 180 мм, корроз.-стойкая сталь, ABS пластик
2850 руб.
Сковорода блинная Frybest Rainbow литая желтая 26 см
2099 руб.
Салатник Fulya 18 см кремовый
271 руб.
K1530414 Нож Сантоку "Индженио Керамик", 13 см из керамики. Tefal. Цвет: белый.
2699 руб.
Миска для смешивания из нержавеющей стали, объемом 4л с пластиковой крышкой и 3-ми терками
1990 руб.
SHR-0043W Нож кухонный "Samura HARAKIRI" накири 161 мм, коррозионно-стойкая сталь, ABS пластик
1092 руб.
Нож универсальный APOLLO "Basileus"
635 руб.
Нож разделочный, 20 см, NADOBA, серия URSA
829 руб.
Набор из 3-х досок с подставкой APOLLO genio "Slyly" серый
1118 руб.
Нож для цедры, NADOBA, серия KAROLINA
439 руб.
Мульти сковорода 26 см Tefal Hard Titanium+
4399 руб.
Доска разделочная антибактериальная Frybest Томат 25,4 х 36,8 см
1235 руб.
Набор 2 сковороды 21/28 см Tefal Character
6599 руб.
Сковорода 24 см Tefal Hard Titanium+
3599 руб.
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Заранее подготовить и нарезать все овощи, как указано в списке ингредиентов.
На весь экран
шаг 2
Посыпать баклажаны солью (1 ст.л. без верха), чтобы они пустили сок, это поможет избавиться от горечи. Но, должна сказать, что я лично, уже давно перестала подготавливать таким образом баклажаны, так как для нас они и так не горчат! В общем, здесь поступайте так, как Вы привыкли при работе с баклажанами. В это время отварить фузилли (согласно рекомендациям на упаковке), промыть и положить в большую кастрюлю или миску. Очень важно не переварить пасту!
На весь экран
шаг 3
Взять большую вместительную сковороду. Разогреть в ней оливковое масло. Положить куриное мясо и обжаривать до готовности. Затем выложить мясо в тарелку и на время отставить.
На весь экран
шаг 4
Добавить 2 ст.л. оливкового масла в сковороду и, помешивая, обжаривать лук, чеснок, сельдерей, красный перец, душицу и базилик 3 минуты.
На весь экран
шаг 5
Положить баклажаны и обжаривать еще 5 минут.
На весь экран
шаг 6
Затем выложить также заранее подготовленные цуккини и помидоры на сковороду.
На весь экран
шаг 7
Добавить воду и белое вино. Тушить овощи на медленном огне около 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Однако, здесь важно соблюсти "золотую середину" и не допустить, чтобы овощи разварились и превратились в "кашу"! )) Минут через 10 овощи снять с огня.
На весь экран
шаг 8
В это время взбить ложку оливкового масла с уксусом, горчицей и петрушкой.
На весь экран
шаг 9
В большой миске перемешать овощи с фузилли, куриным мясом и салатным соусом. Затем прикрыть и оставить охлаждаться на 2 часа. Перед подачей выложить салат на сервировочное блюдо, и посыпать измельченной брынзой и маслинами.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Ириша,по мне,салат волшебный!беру!😋
Буду рада, если тебе рецепт пригодится! ))) Спасибо большое за оценку, Мариночка! 🌷
Ирочка, с победой!!!💖🌻🌻🌻
Спасибо, Катюша! 😘 😘 😘 😄 Спасибо тебе, что была моим оппонентом..... с таким вкусным салатом! 😉 😋 💗
Очень вкусный салат,Ира,я за💗💐😍
Спасибо, Надежда! 💖 Очень приятно!!! 😇 🌸
Отличный салатик!😍Сытный,вкусный,такой холодненький😍В жару самое то💗💐💐💐
Благодарю! 💐
😍 ммм...вкусненький салатик 😘
Яна 👍