Тарталетки с сырным муссом и икрой из слоёного теста
Описание рецепта
Тут вот решила взамен тривиальных бутербродов с икрой приготовить тарталетки. Теперь попробовав могу сказать, что в следующий раз укроп класть не буду, лучше им просто украшу.Слово редактора
Идея простая: вместо привычных бутербродов с икрой — тарталетки из слоёного теста с воздушным муссом. Мусс делается в блендере из маскарпоне, сливок и копчёной нерки — получается нежная, чуть дымная основа, которую икра дополняет солёным акцентом. Подойдёт для праздничного стола или когда хочется подать привычные продукты чуть иначе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- маскарпоне113г
- сливки2ст. л.
- зеленьпо вкусу
- копченое филе нерки - кусочек размером чуть больше спичечного коробка1г
- икрапо вкусу
- тесто слоеноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры54г67.50% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории548кКал22.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Слоёное тесто раскатать и вырезать кружки по размеру форм для тарталеток. Выложить в формы, прижать к бортикам и выпечь согласно инструкции на упаковке до золотистого цвета.Если используете готовые покупные тарталетки, этот шаг можно пропустить. - Шаг 2Шаг 2Маскарпоне, сливки и кусочек копчёной нерки поместить в чашу блендера (измельчитель).Нерку нарежьте на небольшие кусочки, чтобы блендер справился быстрее.
- Шаг 3Шаг 3Взбить до однородного гладкого мусса.Взбивайте до полной однородности — в муссе не должно быть кусочков рыбы.
- Шаг 4Шаг 4В каждую тарталетку положить по одной чайной ложке сырного мусса.Не кладите мусс заранее — тесто размокнет; наполняйте перед подачей.
- Шаг 5Шаг 5Сверху на мусс выложить икру. Украсить зеленью и подать.Укроп лучше использовать только для украшения, не добавляя в мусс — вкус получается чище.
На заметку
Подавайте тарталетки сразу после наполнения — слоёное тесто быстро теряет хрусткость. Мусс можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 12 часов. Этот рецепт легко масштабировать под нужное количество гостей. Готовые тарталетки красиво смотрятся на фото — можно подать на деревянной доске или плоском блюде.Оценить513
0
Комментарии
1Хорошая закусочка! 😌😇